1.简述防止菌种退化的措施？

2.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。

3.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

4.所有的食用菌都属（）型菌类。

5.（）很难进行人工驯化栽培。

6.缺少合成氨基酸能力的微生物称为（）

7.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（）。

8.微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。

9.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

10.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

11.试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

12.担子菌子实体发育有哪几种形式？

13.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。

14.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

15.单核菌丝(初生菌丝)(名词解释)

16.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。

17.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

18.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）

19.香菇培养料适宜含水量是（）

20.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。