1.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？

2.培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。

3.琼脂在固化培养基中起的作用是（）

4.将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。

5.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

6.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。

7.细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。

8.利用高糖培养基培养酵母菌属于（）

9.液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。

10.不属于食用菌品种选育过程得是（）

11.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）

12.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。

13.菌盖由（）、（）及（）组成。

14.生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂(有效成分25%)，用量为干料重的（）%。

15.保藏的母种在使用前一定要（）。

16.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）

17.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

18.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

19.常用的气雾消毒剂有（）。

20.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。