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1.酵母菌属于原核微生物（）。
判断题2.担子菌子实体发育有哪几种形式？
填空题3.属中温型的食用菌有（）。
单选题A. 灵芝~||~黑木耳~||~白木耳~||~大肥菇
4.培养料酸败后对出菇及产量的影响。
填空题5.微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。
填空题6.黑木耳属于（）结实类。
单选题A. 变温结实~||~高温结实~||~低温结实~||~恒温结实
7.试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。
单选题A. 1/3~||~1/4~||~2/3~||~1/5
8.根霉的菌丝无隔。
判断题9.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。
单选题A. 松茸~||~美味牛肝菌~||~蛹虫草~||~鸡腿蘑
10.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题11.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
单选题A. 美味侧耳~||~金顶侧耳~||~糙皮侧耳~||~漏斗状侧耳
12.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
单选题A. 15~2%~||~03%~05%~||~3%
13.只要有下列哪一种结构就可以称为病毒体（）
单选题A. 核酸~||~衣壳~||~包膜~||~核衣壳
14.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
填空题15.消毒是指（）
单选题A. 减少微生物数量~||~杀灭病菌~||~杀灭芽孢~||~杀死致病微生物
16.菌种传代时转管次数不能超过（）
单选题A. 5次~||~4次~||~3次~||~2次
17.菌盖由（）、（）及（）组成。
填空题18.以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。
填空题19.若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
填空题20.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。
判断题
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