1.草菇的最适PH值是（）

2.若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

3.担子菌子实体发育有哪几种形式？

4.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

5.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。

6.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。

7.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

8.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。

9.制备培养基的最常用的凝固剂为（）

10.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。

11.鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。

12.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（）。

13.杀死所有微生物的方法称消毒（）。

14.根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。

15.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。

16.琼脂在培养基中的作用是（）

17.酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。

18.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。

19.香菇培养料适宜含水量是（）

20.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。