1.影响搅拌效果的两个关键点。

2.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵

3.培养料酸败后对出菇及产量的影响。

4.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。

5.香菇菌膜理想的颜色是（）。

6.琼脂质量优劣判断标准是（）。

7.菌环是由（）遗留下来的。

8.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。

9.用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

10.以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。

11.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。

12.若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

13.栽培种的作用是（）。

14.酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。

15.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。

16.简述原种栽培种的质量要求？

17.母种转管常用的工具是（）。

18.培养霉菌的常用培养基是（）

19.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）

20.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。