1.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。

2.导致子实体畸形的主要因素有哪些？

3.发菌期(名词解释)

4.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。

5.简述原种接种操作过程。

6.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。

7.母种的转管应严格控制（）。

8.促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。

9.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

10.放线菌属于原核微生物。

11.酿酒酵母的生活史属于是()

12.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

13.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。

14.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。

15.制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

16.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

17.菌盖由（）、（）及（）组成。

18.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

19.生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂(有效成分25%)，用量为干料重的（）%。

20.根据琼脂添加量的不同，培养基可分为（）