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1.下列属于菌种干燥保藏方法的是（）
单选题A. 石蜡保存法~||~超低温保藏法~||~沙土管保藏法~||~寄主保藏法
2.高压蒸汽灭菌的设备是（）。
填空题3.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵
单选题A. 有氧~||~无氧~||~有二氧化碳~||~有水
4.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。
填空题5.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。
填空题6.酵母菌属于多细胞真核微生物。
判断题7.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
单选题A. 美味侧耳~||~金顶侧耳~||~糙皮侧耳~||~漏斗状侧耳
8.支原体对抗生素不敏感。
判断题9.属中温型的食用菌有（）。
单选题A. 灵芝~||~黑木耳~||~白木耳~||~大肥菇
10.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
单选题A. 15~2%~||~03%~05%~||~3%
11.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）
单选题A. 辐射除菌~||~热杀菌~||~静电除菌~||~过滤除菌
12.分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
单选题A. 青霉菌~||~毛霉菌~||~根霉菌~||~曲霉
13.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？
填空题14.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。
填空题15.高压灭菌成功的关键是（）。
填空题16.培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
填空题17.与香灰菌伴生的食用菌有（）。
单选题A. 银耳~||~木耳~||~蘑菇~||~金针菇
18.（）属于低温型食用菌
单选题A. 香菇~||~木耳~||~草菇~||~平菇
19.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？
填空题20.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）
单选题A. 10%~||~30%~||~50%~||~70%
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