1.原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。

2.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。

3.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。

4.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

5.酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。

6.香菇菌膜理想的颜色是（）。

7.光学显微镜由（）和（）两大部分组成。

8.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。

9.常用消毒酒精的浓度为（）

10.母种的转管应严格控制（）。

11.微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。

12.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

13.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

14.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

15.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。

16.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。

17.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。

18.食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

19.用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

20.细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。