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1.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
填空题2.草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。
填空题3.关于噬菌体的说法错误的是
单选题A. 医学上可用于鉴定病原菌的菌型~||~是外源基因的重要载体~||~使发酵产量降低，但不会延长发酵周期~||~可造成倒罐
4.生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂(有效成分25%)，用量为干料重的（）%。
填空题5.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题6.大肠杆菌生长的最适温度为：（）
单选题A. 20℃~||~37℃~||~40℃~||~55℃
7.仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
填空题8.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
单选题A. 菌盖表皮~||~菌肉~||~菌褶~||~菌柄
9.放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等
填空题10.酵母菌属于原核微生物（）。
判断题11.与香灰菌伴生的食用菌有（）。
单选题A. 银耳~||~木耳~||~蘑菇~||~金针菇
12.简述原种栽培种的质量要求？
填空题13.干扰素的作用机理是（）
单选题A. 干扰病毒吸附到细胞膜上~||~干扰病毒穿入细胞~||~直接干扰病毒mRNA的转录~||~诱导宿主细胞产生抗病毒蛋白质
14.微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（） 、生长因子等。
填空题15.细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。
判断题16.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。
填空题17.用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。
单选题A. 5%~||~20%~||~15%~||~10%
18.对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）
单选题A. 培养基制备室~||~灭菌室~||~接种室~||~培养室
19.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。
判断题20.青霉的无性繁殖产生（）
单选题A. 分生的孢囊孢子~||~分生的分生孢子~||~分生的节孢子~||~外生的游动孢子
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