1.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

2.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。

3.与香灰菌伴生的食用菌有（）。

4.光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.

5.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

6.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。

7.根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。

8.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

9.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。

10.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

11.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。

12.PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。

13.简述原种栽培种的质量要求？

14.培养霉菌的常用培养基是（）

15.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

16.绝大多数食用菌喜欢（）环境。

17.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。

18.苏云金芽孢杆菌在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的物质称之为（）

19.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？

20.保藏的母种在使用前一定要（）。