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1.适合所有微生物的特殊体征是（）
单选题A. 他们是多细胞的~||~细胞有明显的核~||~只有用显微镜才能观察到~||~可进行光合作用
2.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？
填空题3.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。
填空题4.下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
单选题A. 金针菇~||~香菇~||~平菇~||~黑木耳
5.根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。
填空题6.绝大多数食用菌喜欢（）环境。
单选题A. 酸性~||~碱性~||~偏酸性~||~偏碱性
7.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）
填空题8.母种转管常用的工具是（）。
单选题A. 接种铲~||~接种环~||~接种刀
9.香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。
单选题A. 催花管理~||~转色管理~||~分化管理
10.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）
单选题A. 细胞壁~||~芽孢~||~细胞膜~||~原生质
11.常用的气雾消毒剂有（）。
填空题12.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
填空题13.大肠杆菌生长的最适温度为：（）
单选题A. 20℃~||~37℃~||~40℃~||~55℃
14.1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。
填空题15.杀死所有微生物的方法称消毒（）。
判断题16.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
填空题17.有利于形成花菇的措施有哪些？
填空题18.适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。
填空题19.琼脂质量优劣判断标准是（）。
填空题20.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。
单选题A. 脂肪~||~蛋白质~||~碳水化合物~||~有机酸
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