1.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

2.简述原种接种操作过程。

3.微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（） 、生长因子等。

4.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

5.培养料酸败后对出菇及产量的影响。

6.光合细菌的营养类型属于（）

7.低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）

8.下列属于珍惜食用菌的是（）

9.常压灭菌(名词解释)

10.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

11.叙述子实体组织分离获取母种方法？

12.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。

13.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。

14.制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

15.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？

16.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。

17.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

18.根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。

19.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。

20.基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。