1.多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

2.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。

3.菌环是由（）遗留下来的。

4.香菇属于（）结实类食用菌。

5.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？

6.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。

7.微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（） 、生长因子等。

8.生产上使用的食用菌菌种是（）

9.大肠杆菌的营养类型属于：（）

10.平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

11.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

12.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。

13.高压蒸汽灭菌的设备是（）。

14.属中温型的食用菌有（）。

15.优良菌种的标准是什么？

16.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。

17.菌种培育过程中应注意哪些问题？

18.食用菌的孢子着生在（）上。

19.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

20.食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。