1.微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（） 、生长因子等。

2.以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。

3.将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。

4.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

5.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。

6.常用消毒酒精的浓度为（）

7.溶原性细菌对（）具有免疫性

8.菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

9.不属于食用菌品种选育过程得是（）

10.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

11.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？

12.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

13.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

14.琼脂质量优劣判断标准是（）。

15.高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。

16.下列哪种树木可用作栽培香菇（）

17.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。

18.食用菌的孢子着生在（）上。

19.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。

20.常用的气雾消毒剂有（）。