1.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。

2.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

3.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。

4.酵母菌属于多细胞真核微生物。

5.菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

6.细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。

7.怎样鉴别优质菌种？

8.光学显微镜由（）和（）两大部分组成。

9.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

10.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。

11.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

12.简述防止菌种退化的措施？

13.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。

14.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。

15.放线菌属于原核微生物。

16.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？

17.仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

18.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

19.香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

20.斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。