1.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。

2.原种的作用是（）。

3.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。

4.培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。

5.用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

6.消毒是指（）

7.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

8.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

9.转管时总是（），有利于菌种的复壮。

10.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？

11.微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。

12.根据琼脂添加量的不同，培养基可分为（）

13.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。

14.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

15.斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。

16.菌种培育过程中应注意哪些问题？

17.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

18.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。

19.根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。

20.大肠杆菌生长的最适温度为：（）