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1.双孢菇的生活史属于（）的生活史。
单选题A. 初级同宗配合~||~次级同宗配合~||~同宗配合~||~异宗配合
2.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
单选题A. 美味侧耳~||~金顶侧耳~||~糙皮侧耳~||~漏斗状侧耳
3.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。
单选题A. 50%~||~75%~||~95%~||~无水酒精
4.测空气和水中的微生物通常采用：（）
单选题A. 稀释平板法~||~滤膜培养法~||~稀释培养法~||~试管培养法
5.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。
单选题A. 脂肪~||~蛋白质~||~碳水化合物~||~有机酸
6.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是水 （）。
判断题7.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？
填空题8.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）
单选题A. 细胞壁~||~芽孢~||~细胞膜~||~原生质
9.下列属于菌种干燥保藏方法的是（）
单选题A. 石蜡保存法~||~超低温保藏法~||~沙土管保藏法~||~寄主保藏法
10.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。
填空题11.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。
填空题12.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？
填空题13.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？
填空题14.基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。
填空题15.下列哪种树木可用作栽培香菇（）
单选题A. 松树~||~柏树~||~桦树~||~樟树
16.下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
单选题A. 金针菇~||~香菇~||~平菇~||~黑木耳
17.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
填空题18.根据琼脂添加量的不同，培养基可分为（）
单选题A. 天然培养基合成培养基半合成培养基~||~固体培养基液体培养基半固体培养基~||~选择培养基鉴别培养基加富培养基~||~基础培养基鉴别培养基选择培养基
19.常用消毒酒精的浓度为（）
单选题A. 35%~||~75%~||~95%~||~100%
20.细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。
填空题
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