1.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

2.制备培养基的最常用的凝固剂为（）

3.下列哪一项属于普通光学显微镜中的机械部分（）

4.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。

5.简述防止菌种退化的措施？

6.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。

7.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。

8.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

9.多数食用菌子实体发生和生长需要（）。

10.下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

11.琼脂在固化培养基中起的作用是（）

12.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

13.内菌幕(名词解释)

14.青霉的无性繁殖产生（）

15.简述原种栽培种的质量要求？

16.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）

17.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

18.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是水 （）。

19.保藏的母种在使用前一定要（）。

20.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。