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1.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。
填空题2.侧耳属中的金顶侧耳(榆黄蘑)是（）食用菌。
单选题A. 低温型~||~中温型~||~高温型
3.下列属于菌种干燥保藏方法的是（）
单选题A. 石蜡保存法~||~超低温保藏法~||~沙土管保藏法~||~寄主保藏法
4.优良菌种的标准是什么？
填空题5.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。
填空题6.简述防止菌种退化的措施？
填空题7.导致子实体畸形的主要因素有哪些？
填空题8.根据琼脂添加量的不同，培养基可分为（）
单选题A. 天然培养基合成培养基半合成培养基~||~固体培养基液体培养基半固体培养基~||~选择培养基鉴别培养基加富培养基~||~基础培养基鉴别培养基选择培养基
9.草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。
填空题10.细菌培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。
填空题11.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？
填空题12.用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。
单选题A. 5%~||~20%~||~15%~||~10%
13.原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
单选题A. 15-20%~||~10-15%~||~5-10%~||~5%
14.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题15.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。
填空题16.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
填空题17.制母种时，常用定容的量桶规格为（）。
单选题A. 100ml~||~2000m~||~100ml，500ml，1000ml~||~250ml
18.下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。
单选题A. 苏云金杆菌~||~蛭弧菌~||~衣原体~||~类菌体
19.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）
单选题A. 拌料~||~装袋~||~灭菌~||~选种
20.常用消毒酒精的浓度为（）
单选题A. 35%~||~75%~||~95%~||~100%
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