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1.微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。
填空题2.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
填空题3.紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。
单选题A. 1m以内~||~1～2m~||~2～3m
4.下列哪种树木可用作栽培香菇（）
单选题A. 松树~||~柏树~||~桦树~||~樟树
5.缺少合成氨基酸能力的微生物称为（）
单选题A. 原养型~||~野生型~||~营养缺陷型~||~突变型
6.首先发现青霉素的是（）。
单选题A. 巴斯德~||~李斯特~||~瓦克曼~||~弗莱明
7.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵
单选题A. 有氧~||~无氧~||~有二氧化碳~||~有水
8.绝大多数食用菌喜欢（）环境。
单选题A. 酸性~||~碱性~||~偏酸性~||~偏碱性
9.食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。
填空题10.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题11.香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
单选题A. 25×50㎝的乙烯袋~||~17×33㎝的低压乙烯袋~||~14×28㎝的丙烯袋~||~15×55㎝的丙烯袋
12.食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
单选题A. 提高~||~降低~||~最适数值~||~变化
13.请你简述无菌操作的要点。
填空题14.按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。
填空题15.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。
填空题16.低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
填空题17.菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。
填空题18.配制1000ml的固体培养基需加琼脂为15～20克。
判断题19.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）
单选题A. 细胞壁~||~芽孢~||~细胞膜~||~原生质
20.紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。
判断题
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