证券从业资格

1.咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的（）

单选题

A. 大小~||~形状~||~初加工方式~||~特性

2.咖啡师不需要学习产品销售技巧。

判断题

3.在咖啡营业过程中，不属于销售环节的是（）

单选题

A. 按照顾客要求，准备饮品~||~根据客人点单，推荐相关产品~||~按照顾客要求，提供产品~||~服务完毕后结账

4.要形成责任意识，首先要（）。

单选题

A. 有工作意识~||~加大工作强度~||~提高工作效率~||~具有强烈的工作责任感

5.下列选项中，不种植咖啡的国家是（）

单选题

A. 美国~||~日本~||~安哥拉~||~印度尼西亚

6.如一位老顾客带着朋友来消费，下列服务用语中，不恰当的说法是（）

单选题

A. 您还坐老地方吗？~||~还是老样子吗？(指饮品)~||~这位客人和您一样吗？(指饮品)~||~你还是按老规矩最低消费吗？

7.下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是（）。

单选题

A. 牛奶，巧克力酱~||~Espresso，奶油~||~Espresso，牛奶~||~Espresso，巧克力酱

8.是饮料的英文名称。

单选题

A. Beverly~||~Beverage~||~Coverage~||~Bricolage

9.关于杯具检查的方法，下列说法错误的是（）

单选题

A. 戴白手套检查~||~用手直接握住杯壁以防滑落~||~握住杯脚检查~||~手持杯柄检查

10.关于咖啡包装袋上保存期限的描述，下列用语正确的是（）

单选题

A. 最佳饮用期保质期~||~最佳保鲜期保质期~||~生产日期保鲜期~||~出厂日期保鲜期

11.使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，粉锤压粉的力度会影响咖啡品质。

判断题

12.咖啡厅常用的，带软水功能的净水器中，滤芯的合理安装顺序依次是（）。

单选题

A. 活性炭过滤棉树脂~||~过滤棉活性炭树脂~||~树脂过滤棉活性炭~||~活性炭树脂过滤棉

13.（）是Cappuccino的中文译名。

单选题

A. 卡布奇诺~||~拿铁咖啡~||~摩卡咖啡~||~康宝蓝咖啡

14.咖啡师在制作咖啡前，应至少准备（）块抹布。

单选题

A. 1-2~||~3-4~||~5-6~||~7-85

15.使用蒸汽喷头制作奶沫前、后均需空喷蒸汽并擦拭。

判断题

16.下列选项中，关于咖啡厅服务人员的站姿描述错误的是（）

单选题

A. 两脚跟相靠，脚尖分开~||~抬头，脖颈挺直~||~嘴唇微闭，面带微笑~||~身体重心放在左脚上

17.关于烘焙后咖啡豆的保存时间，目前我国通行的说法是（）。

单选题

A. 烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是18个月左右~||~烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是24个月左右~||~烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是36个月左右~||~烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是5年以内

18.传统拿铁咖啡，咖啡、牛奶、奶沫的比例是（）。

单选题

A. 1：2：2~||~1：1：1~||~1：1：2~||~1：2：1

19.“欢迎光临”的英文表达应为（）。

单选题

A. Youarecoming~||~Welcome~||~Youcame~||~Goodyoucame

20.下列选项中，不属于印度尼西亚曼特宁咖啡豆特征的是（）

单选题

A. 酸度低~||~大小均匀~||~有桂皮的味道~||~颗粒比较饱满