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1.“Good afternoon.”的意思是（）。
单选题A. 早上好~||~中午好~||~下午好~||~晚上好
2.通常心脏病患者长期适量饮用咖啡（）。
单选题A. 会造成心肌梗塞~||~会引起心肌增厚~||~会降低心率~||~没有明显影响
3.咖啡豆烘焙后，体积会膨胀（）
单选题A. 50～60%~||~10～20%~||~20～30%~||~100%
4.下列选项中，哪个省份不生产咖啡豆（）
单选题A. 云南~||~海南~||~台湾~||~福建
5.阿拉比卡种的咖啡树生长地高度为（）
单选题A. 海拔0—800米~||~海拔0—600米~||~海拔600—2200米~||~海拔1200—1800
6.咖啡粉的颗粒度指的是（）
单选题A. 研磨速度~||~研磨时间~||~研磨粉量~||~研磨粗细程度
7.下列关于压力式半自动咖啡机的使用步骤，描述正确的是（）
单选题A. 咖啡制作完毕后，将冲跑完的咖啡残渣保留在冲泡头内，以保证冲泡头的温度~||~咖啡制作完毕后，即刻将冲泡完的咖啡残渣清理干净~||~连续制作咖啡时，无需清理冲泡手柄内的残渣~||~连续制作同款咖啡时，无需清理冲泡手柄内的残渣
8.用湿布擦拭下壶是为了避免下壶因温差变化过大而损坏。
判断题9.拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡的区别在于其中牛奶与奶沫的比例不同。
判断题10.吸管的英文翻译是（）。
单选题A. Spoon~||~Fork~||~Knife~||~Straw
11.下列不利于减肥的咖啡是 （）。
单选题A. 蓝山咖啡~||~冰美式咖啡~||~Espresso咖啡~||~卡布奇诺咖啡
12.下列属于咖啡师工作着装标准的是（）
单选题A. 统一工作服~||~自由着装~||~穿高跟鞋~||~男士必须打领带
13.烘焙后的咖啡豆存放时间的长短对咖啡的（）没有影响。
单选题A. 形状~||~口味~||~风味~||~品质
14.看见客人迎面而来服务员应立即停下手中工作，迎上前服务。
判断题15.夏威夷的咖啡豆是生长在之上栽培的。（）
单选题A. 火山地形~||~平原地形~||~丘陵地形~||~高原地形
16.咖啡厅日营业结束后，营业区域的清洁包括（）
单选题A. 操作台~||~备料台~||~咖啡机~||~桌面
17.阿拉比卡种咖啡树的果实产量高峰期一般在（）。
单选题A. 3-10年~||~5-8年~||~5-20年~||~10-25年
18.为了避免咖啡机锅炉及管道里产生水垢，应安装（）。
单选题A. 热水器~||~软水器~||~净水器~||~消毒器
19.咖啡树的寿命大约为10—15年。
判断题20.使用压力式咖啡机制作咖啡时，粉的颗粒度大小和咖啡的Crema颜色无关。
判断题
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