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1.人工采摘咖啡豆的优点是（）。
单选题A. 成本费用低~||~采摘量大~||~品质较好~||~采摘速度快
2.拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡的区别在于其中牛奶与奶沫的比例不同。
判断题3.关于制作咖啡时使用的竹制搅棒，下列说法错误的是（）
单选题A. 需要定期更换~||~便于判断咖啡口味~||~对味道的吸附力较强~||~便于清洗和长期使用
4.咖啡中的（）会造成心跳加速
单选题A. 单宁酸~||~碳水化合物~||~咖啡因~||~葡萄糖
5.咖啡师不需要学习产品销售技巧。
判断题6.我们将磨豆机调制标准的1刻度，研磨出来的咖啡粉应是（）
单选题A. 极细粉末状~||~看起来是粉末，但摸起来有颗粒感~||~细砂糖般~||~芝麻般大小
7.下列选项中，不属于罐装咖啡熟豆的优点的是（）
单选题A. 抗压性强~||~隔氧性强~||~成本低廉~||~密封性好
8.使用手动打奶器制作一杯热卡布奇诺奶沫的最佳温度是（）。
单选题A. 50—55℃~||~55—60℃~||~65—70℃~||~80℃以上
9.由两种咖啡豆混合而成的咖啡称（）。
单选题A. 单品~||~拼配~||~多品~||~速溶
10.世界咖啡主要生产区是夹着赤道的南北两回归线（）内的热带，亚热带地区
单选题A. 北纬25度，南纬25度~||~北纬35度，南纬35度~||~北纬25度，南纬35度~||~北纬35度，南纬25度
11.咖啡厅的服务人员在服务过程中要尽量避免在人群中穿行。
判断题12.舌头可以感觉到的四种基本味道是（）
单选题A. 酸甜苦辣~||~甜咸酸苦~||~甜咸酸涩~||~酸苦麻辣
13.关于一杯合格卡布奇诺咖啡的操作要领，下列叙述正确的是（）。
单选题A. 将打好奶沫的牛奶用拉花的手法注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中~||~将牛奶注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中，至八分满~||~先将打好奶沫的牛奶倒入卡布奇诺杯中，再倒入加糖的Espresso~||~小心用绵密的奶沫覆盖表面直至杯口
14.咖啡师清洗杯具时的程序是（）
单选题A. 冲洗消毒清洗擦拭~||~消毒冲洗清洗擦拭~||~清洗擦拭冲洗消毒~||~清洗擦拭消毒冲洗
15.以下选项中，最早出现的烘焙设备是（）。
单选题A. 流体床式焙制机~||~传导式焙制机~||~半热风式焙制机~||~对流式焙制机
16.咖啡研磨机工作时，关于温度变化描述正确的是（）。
单选题A. 磨片间距越大，温度越高~||~磨片间距越小，温度越高~||~磨粉越细，温度越低~||~磨粉越粗，温度越高
17.满足咖啡树种植的四个条件是：温度、降雨量、海拔、土壤。
判断题18.的咖啡树可以适应微寒的气候
单选题A. 阿拉比卡种~||~罗布斯达种~||~利比里卡种~||~多米尼亚种
19.摩卡壶安全阀的作用是适时释放蒸汽以减下壶的压力。
判断题20.在哥伦比亚，咖啡生豆包装的重量为（）
单选题A. 50公斤~||~60公斤~||~70公斤~||~80公斤
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