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1.口味清淡是巴西咖啡豆的特点。
判断题2.用湿布擦拭下壶是为了避免下壶因温差变化过大而损坏。
判断题3.“Good afternoon.”的意思是（）。
单选题A. 早上好~||~中午好~||~下午好~||~晚上好
4.土耳其咖啡延续下来的饮用方式是（）
单选题A. 过滤咖啡渣后饮用~||~过滤泡沫和咖啡渣后饮用~||~咖啡渣和咖啡一起饮用~||~将咖啡渣二次煮制后饮用
5.虹吸壶下壶的清洁一定要保证外壁没有水渍。
判断题6.制作咖啡时应先用（）浸泡滤布。
单选题A. 盐水~||~热水~||~酒精~||~消毒水
7.18世纪，葡萄牙人把咖啡树移植到美洲的（）
单选题A. 哥伦比亚~||~秘鲁~||~巴西~||~墨西哥
8.下列咖啡研磨器中，（）研磨的咖啡粉较为均匀。
单选题A. 锥形磨~||~平行磨~||~手摇磨~||~胶体磨
9.关于过滤式咖啡机使用后的清洗保养，描述正确的是（）
单选题A. 用消毒水浸泡咖啡壶~||~制作完毕后立即冲洗保温盘~||~用消毒水浸泡过滤斗中的过滤架~||~用清水冲洗过滤斗
10.看见客人迎面而来服务员应立即停下手中工作，迎上前服务。
判断题11.的检查的由卫生部门负责
单选题A. 营业执照~||~职业资格证~||~食品卫生许可证~||~税务登记证
12.咖啡树栽种后，大约（）之后可收成咖啡。
单选题A. 1年之后~||~当年即可~||~3～5年~||~5以上
13.通常心脏病患者长期适量饮用咖啡（）。
单选题A. 会造成心肌梗塞~||~会引起心肌增厚~||~会降低心率~||~没有明显影响
14.跟客人对话时，要做到使客人听得清晰。
判断题15.制作一杯好的Espresso需要一台能产生（）以上的意式浓缩咖啡机
单选题A. 1个大气压~||~3个大气压~||~9个大气压~||~15个大气压
16.仪态体现的是人类的运动之美和精神风貌。
判断题17.咖啡师工作时可以随意着装。
判断题18.储存生豆时，高温潮湿环境易导致咖啡生豆发生霉变。
判断题19.下列选项中，任何食品生产经营单位在开业时，都必须做到的不包括（）
单选题A. 取得卫生许可证~||~从业人员取得健康证明~||~从业人员经卫生知识培训合格~||~从业人员经职业技能知识培训合格
20.Non-smoking area或Non-smoking section是“无烟区”的意思。
判断题
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