1.中国（）的咖啡豆酸味相对较强。

2.“Nice to see you again.”的意思是（）。

3.看见客人迎面而来服务员应立即停下手中工作，迎上前服务。

4.在阿拉伯一带生产的咖啡豆，通常称之摩卡咖啡，它是源于（）

5.咖啡的种植环境，风力不能太大，但日照越强越好。

6.巴西咖啡豆的采摘季节一般在（）。

7.查看咖啡豆的颜色不是鉴别新鲜程度的主要依据。

8.咖啡店对员工仪容仪表的要求是青春靓丽、时尚前卫。

9.需要客人等待时，规范的服务用语是（）

10.爱岗敬业就是全心全意忠于自己的职责和岗位。

11.口味清淡是巴西咖啡豆的特点。

12.法兰绒滤布清洗时需要用洗衣粉或者洗洁精来清洗，容易去污。

13.野生的咖啡树可以长到5至10米高，但在庄园里种植的咖啡树为了增加产量和便 于采收，多被人工修剪到（）以下的高度

14.传统干法加工咖啡豆没有发酵池发酵的程序。

15.下列选项中不属于咖啡豆常用采摘方式的是（）

16.“浓厚度”是评价咖啡口感的杯测术语。即指咖啡味道在口腔中的厚薄感及（）性等方面。

17.为顾客送账单时，应使用收银盘或收银夹。

18.关于杯具的清洁步骤，排序正确的是（）①清理杯中残留物②用清水清洗③冲洗杯具④用消毒液消毒⑤擦拭

19.咖啡树的寿命大约为10—15年。

20.些列不属于消防安全标志设置方法的是（）