证券从业资格

1.咖啡因可以使血栓溶解酶的水平增加一倍，所以可以抑制血栓的形成。

判断题

2.咖啡师不需要学习产品销售技巧。

判断题

3.保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为（）

单选题

A. 立即使用~||~3~21天~||~30~60天~||~60~90天

4.使用滴滤壶制作咖啡时，对粉的研磨程度要求是中粗粉。

判断题

5.日营业结束时，应取下压力式半自动咖啡机的下水槽及下水管并疏通清理。

判断题

6.在哥伦比亚，咖啡生豆包装的重量为（）

单选题

A. 50公斤~||~60公斤~||~70公斤~||~80公斤

7.位于加勒比海的一个小共和国，出产世界闻名蓝山咖啡

单选题

A. 墨西哥~||~古巴~||~牙买加~||~巴拿马

8.商用过滤式咖啡机的内部构造通常包括（）

单选题

A. 喷头~||~加热盘~||~料斗~||~水箱

9.咖啡是有机化合物。

判断题

10.为顾客送账单时，应使用收银盘或收银夹。

判断题

11.咖啡师的职业道德属于服务行业的职业道德范畴。

判断题

12.在14世纪末，人们在（）种植咖啡，在修成梯田的土地上种植，因为这样便于用井水灌溉。

单选题

A. 埃塞俄比亚~||~沙特阿拉伯~||~也门~||~坦桑尼亚

13.关于咖啡店的迎宾服务，下列说法正确的是（）。

单选题

A. 让客人自己找座位~||~引导客人到合适的座位~||~立即点单~||~立即上餐

14.赛前适量饮用咖啡可以缓解运动员的紧张感。

判断题

15.要形成责任意识，首先要（）。

单选题

A. 有工作意识~||~加大工作强度~||~提高工作效率~||~具有强烈的工作责任感

16.卡布奇诺的奶沫应使用半自动压力式咖啡机制作。

判断题

17.以下选项中，最早出现的烘焙设备是（）。

单选题

A. 流体床式焙制机~||~传导式焙制机~||~半热风式焙制机~||~对流式焙制机

18.虹吸式咖啡壶又名塞风壶或蒸汽式咖啡壶。

判断题

19.关于烘焙后咖啡豆的保存时间，目前我国通行的说法是（）。

单选题

A. 烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是18个月左右~||~烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是24个月左右~||~烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是36个月左右~||~烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是5年以内

20.“Nice to see you again.”的意思是（）。

单选题

A. 你好吗~||~希望下次见到您~||~欢迎下次再来~||~很高兴再次见到您