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1.仪表是（）。
单选题A. 指人的外观外貌~||~指人举止风度的外在体现~||~指仪容~||~指一个人的德才学识
2.为顾客送账单时，应使用收银盘或收银夹。
判断题3.DripCoffee-maker的中文译名是（）
单选题A. 过滤器~||~滴滤式咖啡壶~||~比利时壶~||~热水器
4.虹吸壶使用后下壶适宜（）
单选题A. 用冷水直接清洗~||~用温水直接清洗~||~用开水直接清洗~||~清洁剂直接清洗
5.下列选项中，属于摩卡壶构造的是（）
单选题A. 滤纸~||~滤碗~||~酒精灯~||~单向阀
6.使用手动研磨机研磨咖啡粉要保持匀速，其目的是（）
单选题A. 使粉颗粒均匀~||~防止磨片过热~||~保证粉量~||~省力
7.卡布奇诺咖啡可以没有奶沫。
判断题8.大部分优质咖啡豆的采摘方式为（）
单选题A. 机械采摘~||~人工采摘~||~自动化采摘~||~半机械化采摘
9.制作冰拿铁咖啡时，最后再放入奶油。
判断题10.的咖啡树可以适应微寒的气候
单选题A. 阿拉比卡种~||~罗布斯达种~||~利比里卡种~||~多米尼亚种
11.下列选项中，不符合职业道德规范的是（）
单选题A. 清洁工人打扫的街面清洁卫生~||~坐车遇到司售人员的服务令人满意~||~销售人员出售过期食品~||~咖啡师提供高品质的咖啡饮品
12.咖啡果实有两双粒种子的称为（）
单选题A. 雌豆~||~公豆~||~母豆~||~双豆
13.（）属于压力式半自动咖啡机外部构造的部件。
单选题A. 安全阀~||~水泵~||~锅炉~||~蒸汽管
14.摩卡壶安全阀的作用是适时释放蒸汽以减下壶的压力。
判断题15.下列选项中，不能用于制作卡布奇诺咖啡的是（）。
单选题A. 巧克力粉~||~果酱~||~肉桂粉~||~牛奶
16.虹吸式咖啡壶煮咖啡，咖啡豆需要用粗研磨。
判断题17.消防标志的正面或其邻近不得有妨碍公众视读的障碍物。
判断题18.过量饮用咖啡对人体的不良影响有（）
单选题A. 导致血压升高~||~预防胆结石~||~抑制新陈代谢~||~促进血液循环
19.卫生许可证的发放是工商部门核发的经营许可证。
判断题20.埃塞俄比亚咖啡豆的筛选分级方法主要是（）。
单选题A. 按颗粒大小分级~||~按瑕疵豆比例分级~||~按硬度分级~||~按重量分级
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