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1.使用压力式咖啡机制作咖啡时，粉的颗粒度大小和咖啡的克立玛(Crema)颜色无关。
判断题2.使用罗布斯塔种制作的Espresso，克立玛 (Crema ) 很薄。
判断题3.跟客人对话时，要做到使客人听得清晰。
判断题4.咖啡粉的包装可以是真空包装。
判断题5.向客人推销产品时应（）。
单选题A. 推荐最贵的~||~推荐便宜的~||~推荐适合客人的~||~推荐库存货
6.（）是世界上第二大阿拉比卡咖啡生产国。
单选题A. 巴西~||~哥伦比亚~||~越南~||~印度尼西亚
7.巴西生产的咖啡豆约占世界咖啡产量的（）
单选题A. 10%~||~20%~||~30%~||~40%
8.咖啡的种植环境要求风力不能太大。
判断题9.法兰绒滤布清洗时需要用洗衣粉或者洗洁精来清洗，容易去污。
判断题10.咖啡树的花是（）
单选题A. 红色的~||~粉色的~||~白色的~||~黄色的
11.使用手动研磨机研磨咖啡粉要保持匀速，其目的是（）
单选题A. 使粉颗粒均匀~||~防止磨片过热~||~保证粉量~||~省力
12.咖啡店对员工仪容仪表的要求是青春靓丽、时尚前卫。
判断题13.一般自动定量电子磨的定量装置是通过（）来控制研磨量。
单选题A. 重量感应装置~||~研磨时间控制装置~||~体积感应装置~||~研磨速度控制装置
14.下列选项中，属于职业守则的是（）
单选题A. 企业为先~||~文明经营~||~厚此薄彼~||~区别对待
15.使用滴滤壶制作咖啡时，对粉的研磨程度要求是中粗粉。
判断题16.卡布奇诺咖啡可以没有奶沫。
判断题17.制作冰拿铁咖啡的方法是，将（）放入摇壶中摇匀，倒入杯中挤上奶沫，口味会更好。
单选题A. 咖啡牛奶冰块~||~咖啡奶油冰块~||~咖啡巧克力酱冰砂~||~咖啡糖水冰块
18.咖啡的最佳饮用期为炒后（）
单选题A. 一周后~||~二周后~||~三周后~||~四一个月
19.蓝山咖啡豆大都使用（）存放。
单选题A. 高密度的密封罐~||~锡箔袋~||~麻袋~||~木桶
20.惰性气体不能延长咖啡豆的保鲜期。
判断题
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