证券从业资格

1.遇到难缠的顾客时，正确的做法是（）。

单选题

A. 据理力争~||~直接报警~||~跟顾客对峙~||~避免直接冲突

2.在制作Espresso咖啡时，半自动咖啡机需要有9Bar的大气压，相当于（）。

单选题

A. 100公斤左右的力~||~200公斤左右的力~||~300公斤左右的力~||~400公斤左右的力

3.向老客户推销产品时无需使用销售技巧。

判断题

4.咖啡生豆在运输过程中的保存方法一般为（）

单选题

A. 保持干燥避光~||~隔氧~||~避免通风~||~保持低温

5.位于加勒比海的一个小共和国，出产世界闻名蓝山咖啡

单选题

A. 墨西哥~||~古巴~||~牙买加~||~巴拿马

6.“How are you？”中文的意思是“您好吗？”。

判断题

7.关于咖啡豆研磨机的工作原理，下列说法正确的是（）。

单选题

A. 锥体磨在工作时与咖啡豆接触面积大，香气散失快~||~平行磨在工作时与咖啡豆接触面积小，香气散失慢~||~锥体磨在工作时研磨时间短，散热快~||~平行磨在工作时研磨时间长，散热快

8.营业前检查沙冰机时，发现冰沙不均匀，原因不会是（）

单选题

A. 电压不稳~||~刀具老化~||~电机转速不够~||~冰块过硬

9.电动研磨机上的刻度，与下列选项中的（）有关。

单选题

A. 研磨速度~||~研磨时间~||~研磨份量~||~颗粒度

10.关于向客人推销产品时的态度,下列说法正确的是（）。

单选题

A. 温柔~||~诚恳~||~随和~||~坚决

11.服务工作中，接电话时（）的语气会给对方留下良好的印象。

单选题

A. 小声温柔~||~亲切大方~||~高亢洪亮~||~方式语言都无所谓

12.在客人点单过程中，规范的服务用语是（）

单选题

A. “请稍等”~||~“没问题”~||~“小菜一碟”~||~“好嘞”

13.关于一杯合格卡布奇诺咖啡的操作要领，下列叙述正确的是（）。

单选题

A. 将打好奶沫的牛奶用拉花的手法注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中~||~将牛奶注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中，至八分满~||~先将打好奶沫的牛奶倒入卡布奇诺杯中，再倒入加糖的Espresso~||~小心用绵密的奶沫覆盖表面直至杯口

14.烘焙程度越深，咖啡的口味越（）

单选题

A. 酸~||~苦~||~甜~||~香

15.Non-smoking area或Non-smoking section是“无烟区”的意思。

判断题

16.对无礼客人的接待，下列说法正确的是（）

单选题

A. 言辞拒绝~||~不卑不亢~||~客人说的都是对的~||~不能违背客人的意愿

17.舌根对（）最敏感。

单选题

A. 酸味~||~甜味~||~咸味~||~苦味

18.向客人推销产品时应（）。

单选题

A. 推荐最贵的~||~推荐便宜的~||~推荐适合客人的~||~推荐库存货

19.制作一杯好的Espresso需要一台能产生（）以上的意式浓缩咖啡机

单选题

A. 1个大气压~||~3个大气压~||~9个大气压~||~15个大气压

20.下列哪一项不是构成咖啡酸味的来源（）

单选题

A. 贮藏时间~||~豆型大小~||~冲泡手法~||~烘焙程度