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1.常用拼配咖啡的主要成分为（）咖啡豆。
单选题A. 哥斯达黎加~||~肯尼亚~||~哥伦比亚~||~科纳
2.（）是压渗壶壶体清洁的注意事项。
单选题A. 壶体无需清洁，正常使用~||~壶体无需每次使用后都进行清洁~||~清洗后使用干燥的专用口布擦拭~||~壶体可每天清洁一次
3.制作Espresso时，应将装粉夯压的冲泡手柄装于冲泡头后（）
单选题A. 备用~||~立即制作~||~空喷蒸汽管~||~立即清理台面残渣
4.咖啡师应随时保持最高的业务水准，符合（）的职业守则。
单选题A. 遵纪守法，文明经营~||~热爱专业，忠于职守~||~钻研业务，精益求精~||~礼貌待客，热情服务
5.的检查的由卫生部门负责
单选题A. 营业执照~||~职业资格证~||~食品卫生许可证~||~税务登记证
6.咖啡店对员工仪容仪表的要求是青春靓丽、时尚前卫。
判断题7.传统干法加工咖啡豆没有发酵池发酵的程序。
判断题8.一粒咖啡豆内含（）种子
单选题A. 一对~||~二对~||~三对~||~四对
9.世界上最大的水洗咖啡豆出口国（）
单选题A. 中国~||~美国~||~巴西~||~哥伦比亚
10.咖啡的种植环境要求风力不能太大。
判断题11.卡布奇诺咖啡中，咖啡、牛奶、奶沫的比例应为（）
单选题A. 1：2：1~||~2：1：1~||~1：8：1~||~：1：1：1
12.调节咖啡研磨机研磨颗粒度时不能完全以研磨机显示刻度为依据。
判断题13.下列选项中，属于咖啡熟豆包装上必须显示的信息是（）
单选题A. 产品名称~||~使用方法~||~产品介绍~||~经销商
14.咖啡的种植环境，风力不能太大，但日照越强越好。
判断题15.（）是BalancingSyphon的中文译名。
单选题A. 法压壶~||~平衡式虹吸壶~||~加热器~||~摩卡壶
16.咖啡豆的保存方式与咖啡豆的原产地有关。
判断题17.使用滴滤壶制作咖啡时，对粉的研磨程度要求是中粗粉。
判断题18.在对客推销的过程中，无需考虑（）。
单选题A. 季节~||~时间~||~地点~||~客人的年龄
19.阿拉比卡种咖啡豆占全世界咖啡种植产量的（）。
单选题A. 30%~||~40%~||~50%~||~70%
20.（）指的是人在行为中的姿势和风度。
单选题A. 仪态~||~外貌~||~仪容~||~仪表
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