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1.仪态指的是（）
单选题A. 人在行为中的姿势和风度~||~人的外貌~||~人的教育程度~||~人的仪容仪表
2.用湿布擦拭下壶是为了避免下壶因温差变化过大而损坏。
判断题3.咖啡店对员工仪容仪表的要求是青春靓丽、时尚前卫。
判断题4.（）指的是人在行为中的姿势和风度。
单选题A. 仪态~||~外貌~||~仪容~||~仪表
5.在下列壶具中，“下壶”属于（）的构造。
单选题A. 虹吸壶~||~土耳其壶~||~压渗壶~||~滴滤壶
6.查看咖啡豆的颜色不是鉴别新鲜程度的主要依据。
判断题7.满足咖啡树种植的四个条件是：温度、降雨量、海拔、土壤。
判断题8.Espresso macchiato的中文名称是（）。
单选题A. 马其顿咖啡~||~麦克阿瑟咖啡~||~玛奇雅朵咖啡~||~马基雅弗利咖啡
9.巴西桑托斯/山多斯的咖啡品种是罗布斯塔。
判断题10.使用手动研磨机研磨咖啡粉要保持匀速，其目的是（）
单选题A. 使粉颗粒均匀~||~防止磨片过热~||~保证粉量~||~省力
11.印度尼西亚苏门答腊岛上产的“曼特宁“，是极少数的（）
单选题A. 阿拉比卡种~||~罗布斯达种~||~利比里卡种~||~多米尼亚种
12.咖啡筛选网孔大小以1/64英寸为计算单位，若网孔为18/64英寸，则表示（）
单选题A. 15目~||~16目~||~17目~||~18目
13.咖啡厅日营业结束后，营业区域的清洁包括（）
单选题A. 操作台~||~备料台~||~咖啡机~||~桌面
14.下列选项中不属于咖啡豆常用采摘方式的是（）
单选题A. 人工选摘法~||~截枝采摘法~||~机械采摘法~||~人工混摘法
15.客人点单时，服务员通常应（）
单选题A. 认真倾听~||~快速记录~||~适时建议~||~推销滞销产品
16.使用虹吸壶制作咖啡时，咖啡粉越细越好。
判断题17.中国种植咖啡有（）的历史。
单选题A. 近100年~||~近200年~||~近300年~||~近400年
18.下列选项中，不能用于制作卡布奇诺咖啡的是（）。
单选题A. 巧克力粉~||~果酱~||~肉桂粉~||~牛奶
19.下列咖啡研磨器中，（）研磨的咖啡粉较为均匀。
单选题A. 锥形磨~||~平行磨~||~手摇磨~||~胶体磨
20.下列属于咖啡师工作着装标准的是（）
单选题A. 统一工作服~||~自由着装~||~穿高跟鞋~||~男士必须打领带
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