证券从业资格

1.咖啡师不需要学习产品销售技巧。

判断题

2.咖啡制作器具中，适合选用极细粉的是（）。

单选题

A. 虹吸壶~||~土耳其壶~||~压渗壶~||~摩卡壶

3.Espresso macchiato的中文名称是（）。

单选题

A. 马其顿咖啡~||~麦克阿瑟咖啡~||~玛奇雅朵咖啡~||~马基雅弗利咖啡

4.关于咖啡研磨机的清洁保养，下列说法错误的是（）。

单选题

A. 清空豆仓~||~如豆仓有无法取出的残豆则应盖上豆仓盖，留待下次营业使用~||~清洗豆仓~||~清掉磨片表面上面的豆和粉

5.意大利人普遍习惯用（）来制作咖啡

单选题

A. 压渗壶~||~压力式咖啡机~||~虹吸壶~||~滴滤器

6.使用滴滤壶制作咖啡时，对粉的研磨程度要求是中粗粉。

判断题

7.咖啡厅日营业结束后，消耗品和原材料摆放要求错误的是（）

单选题

A. 分类摆放~||~有序摆放~||~按先进先出原则摆放~||~按后进先出原则摆放

8.每天饮用1-2杯左右的咖啡对身体最为合适。

判断题

9.如遇客户投诉，正确的解决方案是（）。

单选题

A. 敷衍了事~||~置之不理~||~投诉量大后再解决~||~倾听客户意见进行调查

10.咖啡师要从语音、语调、语气、语速等方面衡量服务用语的表达效果。

判断题

11.咖啡树栽种后，大约（）之后可收成咖啡。

单选题

A. 1年之后~||~当年即可~||~3～5年~||~5以上

12.据史料记载，意大利最早的咖啡馆出现在（）

单选题

A. 米兰~||~威尼斯~||~罗马~||~佛罗伦萨

13.19世纪后半叶，斯里兰卡因叶锈病放弃咖啡的种植。

判断题

14.“Please wait a moment.”的中文意思是“请稍候”。

判断题

15.虹吸式咖啡壶煮咖啡，咖啡豆需要用粗研磨。

判断题

16.“欢迎光临”的英文表达应为（）。

单选题

A. Youarecoming~||~Welcome~||~Youcame~||~Goodyoucame

17.咖啡树的花是（）

单选题

A. 红色的~||~粉色的~||~白色的~||~黄色的

18.预制定量咖啡指的是（）

单选题

A. 颗粒大小一致的咖啡粉~||~250克以上包装的咖啡粉~||~罐装咖啡~||~颗粒度一致按杯数定量独立包装的咖啡粉

19.咖啡研磨机工作时，关于温度变化描述正确的是（）。

单选题

A. 磨片间距越大，温度越高~||~磨片间距越小，温度越高~||~磨粉越细，温度越低~||~磨粉越粗，温度越高

20.蓝山咖啡豆大都使用（）存放。

单选题

A. 高密度的密封罐~||~锡箔袋~||~麻袋~||~木桶