1.“Please wait a moment.”的中文意思是“请稍候”。

2.在标准的储藏条件下，咖啡生豆的保质期一般不超过（）。

3.关于杯具的清洁步骤，排序正确的是（）①清理杯中残留物②用清水清洗③冲洗杯具④用消毒液消毒⑤擦拭

4.世界咖啡主要生产区是夹着赤道的南北两回归线（）内的热带，亚热带地区

5.（）是咖啡勺的英文名称。

6.通常心脏病患者长期适量饮用咖啡（）。

7.由咖啡和奶油组成的咖啡是（）。

8.卡布奇诺咖啡中，咖啡、牛奶、奶沫的比例应为（）

9.使用蒸汽喷头制作奶沫前、后均需空喷蒸汽并擦拭。

10.拼配的咖啡豆必须是阿拉比卡和罗布斯塔两种混合。

11.安装半自动咖啡机时，水处理系统的（）部分应安装在最前端。

12.咖啡店要求员工仪容仪表整洁大方，体现职业形象和素养。

13.咖啡师不需要学习产品销售技巧。

14.查看咖啡豆的颜色不是鉴别新鲜程度的主要依据。

15.使用压力式咖啡机，将新鲜烘焙的咖啡豆制成咖啡，其克立玛 (Crema ) 会呈现松软细腻。

16.相对于意大利人的口味,日本人喜好饮用（）的咖啡。

17.客户满意度调查表不属于与客人沟通的方式。

18.使用手动研磨机研磨咖啡粉要保持匀速，其目的是保证粉的质量。

19.狭义的职业道德是指在一定职业活动中应遵循、体现一定（）的、调整一定职业关系的职业行为准则和规范。

20.遇到难缠的顾客时，正确的做法是（）。