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1.如果咖啡豆有烟味，说明其新鲜程度较差。
判断题2.“Please wait a moment.”的中文意思是“请稍候”。
判断题3.生豆的密度会影响咖啡豆的烘焙过程。
判断题4.咖啡店对员工仪容仪表的要求是青春靓丽、时尚前卫。
判断题5.（）是人类道德起源的第一个历史前提。
单选题A. 劳动~||~学历~||~能力~||~社会
6.使用滴滤壶制作咖啡时，对粉的研磨程度要求是中粗粉。
判断题7.下列选项中不属于咖啡豆常用采摘方式的是（）
单选题A. 人工选摘法~||~截枝采摘法~||~机械采摘法~||~人工混摘法
8.压渗壶滤网的维护保养方法错误的是（）
单选题A. 用强压水直接清洗~||~刷出滤网的残渣~||~检查滤网与壶壁的间隙~||~用消毒液浸泡
9.跟客人对话时，要做到使客人听得清晰。
判断题10.单品咖啡豆和拼配咖啡豆最好在不同的研磨机里进行研磨。
判断题11.用手动研磨机研磨咖啡粉时，要求速度（）
单选题A. 越快越好~||~越慢越好~||~保持匀速~||~先快后慢
12.摩卡壶上壶的清洁要求是（）
单选题A. 上壶无需清洁，把外壶擦干净即可~||~每次使用后要清洁干净，以便下次使用~||~无需每次使用后清洁~||~只要没有异味就无需清洁
13.巴西桑托斯/山多斯的咖啡品种是罗布斯塔。
判断题14.日营业结束时，应取下压力式半自动咖啡机的下水槽及下水管并疏通清理。
判断题15.下列选项中，属于鉴别咖啡熟豆新鲜程度的步骤是（）
单选题A. 打开包装试做一杯咖啡~||~制作一杯给客人试喝~||~检查包装袋上的生产商名称~||~检查咖啡豆的大小和形状
16.食品加工人员进行健康证检查的年限规定是1年。
判断题17.卡布奇诺的奶沫应使用半自动压力式咖啡机制作。
判断题18.最早习惯于饮用Espresso咖啡的国家是（）
单选题A. 巴西~||~美国~||~意大利~||~哥伦比亚
19.巴西生产的咖啡豆约占世界咖啡产量的（）
单选题A. 10%~||~20%~||~30%~||~40%
20.惰性气体不能延长咖啡豆的保鲜期。
判断题
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