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1.（）是Cappuccino的中文译名。
单选题A. 卡布奇诺~||~拿铁咖啡~||~摩卡咖啡~||~康宝蓝咖啡
2.印度尼西亚苏门答腊岛上产的“曼特宁“，是极少数的（）
单选题A. 阿拉比卡种~||~罗布斯达种~||~利比里卡种~||~多米尼亚种
3.当客人带宠物来消费时，错误的处理方法是（）
单选题A. 提示客人看管好宠物~||~协助客人照顾宠物~||~给客人带到较偏的座位~||~替客人照顾宠物
4.下列选项中，关于咖啡厅服务人员的站姿描述错误的是（）
单选题A. 两脚跟相靠，脚尖分开~||~抬头，脖颈挺直~||~嘴唇微闭，面带微笑~||~身体重心放在左脚上
5.“Good afternoon.”的意思是（）。
单选题A. 早上好~||~中午好~||~下午好~||~晚上好
6.通常心脏病患者长期适量饮用咖啡（）。
单选题A. 会造成心肌梗塞~||~会引起心肌增厚~||~会降低心率~||~没有明显影响
7.保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为（）
单选题A. 立即使用~||~3~21天~||~30~60天~||~60~90天
8.传统拿铁咖啡，咖啡、牛奶、奶沫的比例是（）。
单选题A. 1：2：2~||~1：1：1~||~1：1：2~||~1：2：1
9.在咖啡厅常用带软水功能的净水器中，不使用（）滤芯。
单选题A. 树脂~||~活性炭~||~过滤棉~||~麦饭石
10.最早习惯于饮用Espresso咖啡的国家是（）
单选题A. 巴西~||~美国~||~意大利~||~哥伦比亚
11.下列词语中，不用于描述咖啡口感的是（）
单选题A. 香气~||~平衡感~||~醇厚~||~回味
12.下列选项中，属于职业守则的是（）
单选题A. 企业为先~||~文明经营~||~厚此薄彼~||~区别对待
13.使用压力式咖啡机，将新鲜烘焙的咖啡豆制成咖啡，其克立玛 (Crema ) 会呈现松软细腻。
判断题14.位于加勒比海的一个小共和国，出产世界闻名蓝山咖啡
单选题A. 墨西哥~||~古巴~||~牙买加~||~巴拿马
15.中国云南种植的咖啡豆的特点是（）。
单选题A. 橡胶味~||~酸味~||~泥土味~||~青草味
16.使用虹吸壶制作咖啡时，咖啡粉越细越好。
判断题17.咖啡生豆和熟豆的存放环境基本上是一样的
判断题18.巴西桑托斯/山多斯的咖啡品种是罗布斯塔。
判断题19.单宁酸是咖啡酸味的来源之一。
判断题20.通常，调节咖啡研磨机时主要是调节其磨片间的距离，（）。
单选题A. 间距越大，粉越细~||~间距越小，粉越细~||~间距越大，速度越慢~||~间距越小，速度越快
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