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1.制作冰拿铁咖啡的方法是,将()放入摇壶中摇匀,倒入杯中挤上奶沫,口味会更好。
单选题A. 咖啡牛奶冰块~||~咖啡奶油冰块~||~咖啡巧克力酱冰砂~||~咖啡糖水冰块
2.世界上最大的水洗咖啡豆出口国()
单选题A. 中国~||~美国~||~巴西~||~哥伦比亚
3.“Nice to see you again.”的意思是()。
单选题A. 你好吗~||~希望下次见到您~||~欢迎下次再来~||~很高兴再次见到您
4.在对客推销的过程中,无需考虑()。
单选题A. 季节~||~时间~||~地点~||~客人的年龄
5.土耳其咖啡延续下来的饮用方式是()
单选题A. 过滤咖啡渣后饮用~||~过滤泡沫和咖啡渣后饮用~||~咖啡渣和咖啡一起饮用~||~将咖啡渣二次煮制后饮用
6.阿拉比卡种咖啡树的果实产量高峰期一般在()。
单选题A. 3-10年~||~5-8年~||~5-20年~||~10-25年
7.咖啡要趁热饮用,入口的温度在()时左右最为理想。
单选题A. 40摄氏度~||~50摄氏度~||~60摄氏度~||~70摄氏度
8.下列选项中,含有咖啡因的植物是()
单选题A. 核桃~||~杏仁~||~可可~||~榛子
9.咖啡厅带软水功能的水处理系统常用的滤芯不包括()。
单选题A. 过滤棉滤芯~||~活性炭滤芯~||~树脂滤芯~||~麦饭石滤芯
10.舌根对()最敏感。
单选题A. 酸味~||~甜味~||~咸味~||~苦味
11.制作卡布奇诺时,应选择()杯子。
单选题A. 150-180ml~||~120-150ml~||~90-120ml~||~60-90ml
12.虹吸式咖啡壶又名塞风壶或蒸汽式咖啡壶。
判断题13.查看咖啡豆的颜色不是鉴别新鲜程度的主要依据。
判断题14.储存生豆时,高温潮湿环境易导致咖啡生豆发生霉变。
判断题15.电动咖啡研磨机上的刻度,与下列选项中的()有关。
单选题A. 研磨速度~||~研磨时间~||~研磨份量~||~颗粒度
16.关于过滤式咖啡机使用后的清洗保养,描述正确的是()
单选题A. 用消毒水浸泡咖啡壶~||~制作完毕后立即冲洗保温盘~||~用消毒水浸泡过滤斗中的过滤架~||~用清水冲洗过滤斗
17.关于咖啡研磨机的清洁保养,下列说法错误的是()。
单选题A. 清空豆仓~||~如豆仓有无法取出的残豆则应盖上豆仓盖,留待下次营业使用~||~清洗豆仓~||~清掉磨片表面上面的豆和粉
18.在咖啡店工作,对咖啡师个人卫生的要求是()
单选题A. 不留长指甲,可涂有色指甲油~||~上班时嚼口香糖,保持口腔清新~||~女士洗干净头发,可以留披肩发~||~口里没异味,上班前不吃葱蒜
19.关于向客人推销产品时的态度,下列说法正确的是()。
单选题A. 温柔~||~诚恳~||~随和~||~坚决
20.为延长咖啡机使用寿命,保证出品质量,建议选用下列选项中的()制作咖啡。
单选题A. 矿泉水~||~纯净水~||~蒸馏水~||~自来水
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