证券从业资格

1.罗布斯达咖啡豆中，咖啡因的含量是阿拉比卡咖啡豆的（）

单选题

A. 二分之一~||~三分之一~||~2倍~||~5倍

2.19世纪后半叶，斯里兰卡因叶锈病放弃咖啡的种植。

判断题

3.“欢迎光临”的英文表达应为（）。

单选题

A. Youarecoming~||~Welcome~||~Youcame~||~Goodyoucame

4.理论上来说，下列选项中，（）烘焙能够较好地体现咖啡豆的风味。

单选题

A. 特深度~||~深度~||~中深度~||~中度

5.关于杯具的清洁步骤，排序正确的是（）①清理杯中残留物②用清水清洗③冲洗杯具④用消毒液消毒⑤擦拭

单选题

A. ①③④②⑤~||~③①④②⑤~||~①③④⑤②~||~③①④⑤②

6.在烘焙过程中，温度越高，咖啡豆（）

单选题

A. 越重~||~体积越小~||~颜色越深~||~口味越酸

7.Syphon指的是法压壶的中文译名。

判断题

8.储存生豆时，高温潮湿环境易导致咖啡生豆发生霉变。

判断题

9.中国云南种植的咖啡豆的特点是（）。

单选题

A. 橡胶味~||~酸味~||~泥土味~||~青草味

10.使用虹吸壶制作咖啡时，咖啡粉越细越好。

判断题

11.“How are you？”中文的意思是“您好吗？”。

判断题

12.咖啡树的寿命大约为10—15年。

判断题

13.用虹吸壶制作咖啡时，下列描述不正确的是（）。

单选题

A. 以干布擦干下壶，然后才能开火烧水~||~用木棒搅拌时，注意木棒不能碰到滤布~||~用湿布擦拭下壶，冷却下壶，使咖啡液迅速回落至下壶~||~制作完毕，将上壶前后或者左右稍加晃动才可小心拔出上壶

14.关于调节咖啡研磨机研磨颗粒度的操作，说法正确的是（）。

单选题

A. 应以研磨机显示的刻度为依据进行调磨~||~应以磨豆量为依据进行调磨~||~调磨应在研磨机工作状态时进行~||~调磨应在研磨机关闭电源后进行

15.法兰绒滤布清洗时需要用洗衣粉或者洗洁精来清洗，容易去污。

判断题

16.爱岗敬业就是全心全意忠于自己的职责和岗位。

判断题

17.大部分优质咖啡豆的采摘方式为（）

单选题

A. 机械采摘~||~人工采摘~||~自动化采摘~||~半机械化采摘

18.（）是人类道德起源的第一个历史前提。

单选题

A. 劳动~||~学历~||~能力~||~社会

19.咖啡树的花是（）

单选题

A. 红色的~||~粉色的~||~白色的~||~黄色的

20.咖啡中的（）会造成心跳加速

单选题

A. 单宁酸~||~碳水化合物~||~咖啡因~||~葡萄糖