首页>题库>咖啡师
1.些列不属于消防安全标志设置方法的是（）
单选题A. 附着式~||~悬挂式~||~可移动式~||~柱式
2.Non-smoking area或Non-smoking section是“无烟区”的意思。
判断题3.制作Espresso时咖啡粉为中度研磨。
判断题4.咖啡师要从语音、语调、语气、语速等方面衡量服务用语的表达效果。
判断题5.使用压力式咖啡机制作咖啡时，粉的颗粒度大小和咖啡的Crema颜色无关。
判断题6.中国种植咖啡有（）的历史。
单选题A. 近100年~||~近200年~||~近300年~||~近400年
7.下列功能区域中，不属于工作区的是（）
单选题A. 营业区~||~清洁区~||~制作区~||~准备区
8.服务工作中，接电话时（）的语气会给对方留下良好的印象。
单选题A. 小声温柔~||~亲切大方~||~高亢洪亮~||~方式语言都无所谓
9.咖啡生豆在（）过程中要保持干燥避光。
单选题A. 运输~||~加工~||~采摘~||~制作
10.对咖啡师仪容仪表要求错误的是（）。
单选题A. 佩戴首饰~||~不使用气味较浓的化妆品~||~不留长指甲~||~不涂有色指甲油
11.使用半自动压力式咖啡机制作一杯咖啡时，咖啡粉量应为（）。
单选题A. 4-5克~||~6-9克~||~10-13克~||~14-20克
12.常用拼配咖啡的主要成分为（）咖啡豆。
单选题A. 哥斯达黎加~||~肯尼亚~||~哥伦比亚~||~科纳
13.口味清淡是巴西咖啡豆的特点。
判断题14.意大利人普遍习惯用（）来制作咖啡
单选题A. 压渗壶~||~压力式咖啡机~||~虹吸壶~||~滴滤器
15.焦糖占烘焙豆质量的25%，形成咖啡的甘味的主要来源（）
单选题A. 蛋白质~||~脂肪~||~焦糖~||~氨基酸
16.下列选项中，越南人通常用（）制作咖啡。
单选题A. 滴滤器~||~法压壶~||~虹吸壶~||~平衡式虹吸壶
17.使用压力式半自动咖啡机制作奶沫时，（）最合适。
单选题A. 常温牛奶~||~冷冻牛奶~||~加热后的牛奶~||~冷藏牛奶
18.下列选项中，导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是（）。
单选题A. 水分~||~糖分~||~单宁酸~||~咖啡因
19.舌根对（）最敏感。
单选题A. 酸味~||~甜味~||~咸味~||~苦味
20.关于过滤布的清洗，下列说法错误的是（）
单选题A. 开始营业前，应将过滤布洗净备用~||~清洗过滤布，是为了去除残渣油脂和异味~||~为了去除过滤布的异味，可使用带果味的洗洁精~||~结束营业时，应将洗净的过滤布浸于清水中
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
