首页>题库>咖啡师
1.咖啡粉的颗粒度指的是()
单选题A. 研磨速度~||~研磨时间~||~研磨粉量~||~研磨粗细程度
2.如遇客户投诉,正确的解决方案是()。
单选题A. 敷衍了事~||~置之不理~||~投诉量大后再解决~||~倾听客户意见进行调查
3.在制作Espresso咖啡时,半自动咖啡机需要有9Bar的大气压,相当于()。
单选题A. 100公斤左右的力~||~200公斤左右的力~||~300公斤左右的力~||~400公斤左右的力
4.目前国内的拼配咖啡不常选用()咖啡豆进行拼配。
单选题A. 巴西~||~哥伦比亚~||~云南~||~科纳
5.“欢迎光临”的英文表达应为()。
单选题A. Youarecoming~||~Welcome~||~Youcame~||~Goodyoucame
6.使用虹吸壶制作咖啡时,咖啡粉越细越好。
判断题7.咖啡厅日营业结束后,消耗品和原材料摆放要求错误的是()
单选题A. 分类摆放~||~有序摆放~||~按先进先出原则摆放~||~按后进先出原则摆放
8.咖啡厅所用的制冰机、冰箱的电源,应该是()
单选题A. 有独立空气开关的~||~串联的并有独立开关~||~并联的电源插座~||~共同使用一个多功能混合插座
9.惰性气体不能延长咖啡豆的保鲜期。
判断题10.下列选项中,不能用于制作卡布奇诺咖啡的是()。
单选题A. 巧克力粉~||~果酱~||~肉桂粉~||~牛奶
11.为顾客送账单时,应使用收银盘或收银夹。
判断题12.下列关于压力式半自动咖啡机的使用步骤,描述正确的是()
单选题A. 咖啡制作完毕后,将冲跑完的咖啡残渣保留在冲泡头内,以保证冲泡头的温度~||~咖啡制作完毕后,即刻将冲泡完的咖啡残渣清理干净~||~连续制作咖啡时,无需清理冲泡手柄内的残渣~||~连续制作同款咖啡时,无需清理冲泡手柄内的残渣
13.威尼斯垄断欧洲进口咖啡差不多有一百年,后来传播到了() 等港口。
单选题A. 马赛伦敦和阿姆斯特丹~||~马赛罗马和阿姆斯特丹~||~米兰伦敦和阿姆斯特丹~||~马赛伦敦和维也纳
14.英文“Crema”的意思是()
单选题A. 冰激淋~||~新鲜的~||~热牛奶~||~油脂
15.“Nice to see you again.”的意思是()。
单选题A. 你好吗~||~希望下次见到您~||~欢迎下次再来~||~很高兴再次见到您
16.下列咖啡的处理方法中,哪项不属于干燥法的过程()
单选题A. 干燥~||~去壳~||~发酵~||~磨光
17.咖啡厅常用的水处理系统中,能去除钙镁离子的滤芯是活性炭滤芯。
判断题18.中国云南()不适合规模种植咖啡。
单选题A. 普洱~||~西双版纳~||~德宏~||~中甸
19.“Could you??”的意思是()。
单选题A. 您喜欢?~||~我能吗?~||~您能够?吗?~||~他能?
20.服务工作中,接电话时()的语气会给对方留下良好的印象。
单选题A. 小声温柔~||~亲切大方~||~高亢洪亮~||~方式语言都无所谓
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号: 冀B2-20210069号 备案号: 冀ICP备19021638号