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1.更换净水器滤芯的目的是（）。
单选题A. 能够更好去除水中的杂质~||~能够去除水中的氯化钙~||~软化水质~||~能够去除水中的锰离子
2.玛奇雅朵咖啡的制作方式是（）。
单选题A. 使用摩卡壶将拼配咖啡制作成15盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫~||~使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-15盎司咖啡后，先加入牛奶再加入奶沫~||~使用虹吸壶将拼配咖啡制作成15盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫~||~使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-15盎司咖啡后，加入奶沫
3.职业道德与（）的社会作用是互为基础、互相促进的。
单选题A. 公司利益~||~政府形象~||~社会公德~||~公司形象
4.常用拼配咖啡的主要成分为（）咖啡豆。
单选题A. 哥斯达黎加~||~肯尼亚~||~哥伦比亚~||~科纳
5.在客人点单过程中，规范的服务用语是（）
单选题A. “请稍等”~||~“没问题”~||~“小菜一碟”~||~“好嘞”
6.虹吸式咖啡壶又名塞风壶或蒸汽式咖啡壶。
判断题7.当客人将物品遗落在咖啡厅时，下列行为中，（）符合职业道德规范。
单选题A. 将物品赠予同事~||~将物品赠予其他客人~||~将物品替客人收好，等待客人认领~||~将物品交给与客人同行的人
8.（）是IrishCoffee的中文译名。
单选题A. 爱尔兰咖啡~||~拿铁咖啡~||~摩卡咖啡~||~康宝蓝咖啡
9.世界上咖啡产量最大的国家（）
单选题A. 中国~||~美国~||~巴西~||~哥伦比亚
10.调节咖啡研磨机研磨颗粒度时不能完全以研磨机显示刻度为依据。
判断题11.关于传统干法加工咖啡生豆，下列说法正确的是（）。
单选题A. 将采摘后的浆果直接晾晒~||~将采摘后的浆果去除果肉后晾晒~||~将采摘后的浆果发酵后晾晒~||~将采摘后的浆果水洗后晾晒
12.咖啡器具清洗后，应该（）
单选题A. 晾干后归位~||~擦干后立即归位~||~营业结束后归位~||~第二天营业前归位
13.关于奶沫的制作下列说法不正确的是（）。
单选题A. 使用压力式咖啡机可以制作热奶沫~||~使用压力式咖啡机可以制作凉奶沫~||~使用手动打奶器可以制作热奶沫~||~使用手动打奶器可以制作凉奶沫
14.“Would you like？？”的意思是（）。
单选题A. 您喜欢？吗？~||~我能吗？~||~请您吗？~||~您好吗？
15.在咖啡厅营业过程中，不属于销售环节的是（）
单选题A. 按照顾客要求，准备饮品~||~根据客人点单，推荐相关产品~||~按照顾客要求，提供饮品~||~服务完毕后结账
16.对无礼客人的接待，下列说法正确的是（）
单选题A. 言辞拒绝~||~不卑不亢~||~客人说的都是对的~||~不能违背客人的意愿
17.使用手动打奶器制作一杯热卡布奇诺奶沫的最佳温度是（）。
单选题A. 50—55℃~||~55—60℃~||~65—70℃~||~80℃以上
18.咖啡粉的包装可以是真空包装。
判断题19.关于向客人推销产品时的态度,下列说法正确的是（）。
单选题A. 温柔~||~诚恳~||~随和~||~坚决
20.咖啡树栽种后，大约（）之后可收成咖啡。
单选题A. 1年之后~||~当年即可~||~3～5年~||~5以上
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