首页>题库>咖啡师
1.有机咖啡的英文名称是Organiccoffee。
判断题2.仪表是()。
单选题A. 指人的外观外貌~||~指人举止风度的外在体现~||~指仪容~||~指一个人的德才学识
3.咖啡生豆在()过程中要保持干燥避光。
单选题A. 运输~||~加工~||~采摘~||~制作
4.下列()是全自动压力式咖啡机的正确英文译名。
单选题A. Icemachine~||~FullyAutomaticEspressoMachine~||~Refrigerator~||~Waterdispenser
5.最初,埃塞俄比亚人采摘成熟的咖啡果实,其目的不包括()
单选题A. 榨取果汁~||~酿造酒精饮料~||~充当提神的干粮~||~烘烤制作咖啡饮品
6.下列咖啡的处理方法中,哪项不属于干燥法的过程()
单选题A. 干燥~||~去壳~||~发酵~||~磨光
7.调节咖啡研磨机研磨颗粒度时不能完全以研磨机显示刻度为依据。
判断题8.用湿布擦拭下壶是为了避免下壶因温差变化过大而损坏。
判断题9.传统越南咖啡的制作通常使用滴滤器。
判断题10.当客人带宠物来消费时,错误的处理方法是()
单选题A. 提示客人看管好宠物~||~协助客人照顾宠物~||~给客人带到较偏的座位~||~替客人照顾宠物
11.常用拼配咖啡的主要成分为()咖啡豆。
单选题A. 哥斯达黎加~||~肯尼亚~||~哥伦比亚~||~科纳
12.制作咖啡时应先用()浸泡滤布。
单选题A. 盐水~||~热水~||~酒精~||~消毒水
13.仪态指的是()
单选题A. 人在行为中的姿势和风度~||~人的外貌~||~人的教育程度~||~人的仪容仪表
14.舌头可以感觉到的四种基本味道是()
单选题A. 酸甜苦辣~||~甜咸酸苦~||~甜咸酸涩~||~酸苦麻辣
15.营业前,压力式半自动咖啡机粉锤的检查工作中,无需检查()
单选题A. 表面是否有咖啡残粉~||~表面是否有水~||~表面是否光滑~||~尺寸是否与冲泡手柄匹配
16.关于过滤布的清洗,下列说法错误的是()
单选题A. 开始营业前,应将过滤布洗净备用~||~清洗过滤布,是为了去除残渣油脂和异味~||~为了去除过滤布的异味,可使用带果味的洗洁精~||~结束营业时,应将洗净的过滤布浸于清水中
17.传统干法加工咖啡豆没有发酵池发酵的程序。
判断题18.咖啡在十二、三世纪的时候开始被()大量有计划种植。
单选题A. 美国人~||~巴西人~||~泰国人~||~阿拉伯人
19.压渗壶滤网的维护保养方法错误的是()
单选题A. 用强压水直接清洗~||~刷出滤网的残渣~||~检查滤网与壶壁的间隙~||~用消毒液浸泡
20.由两种咖啡豆混合而成的咖啡称()。
单选题A. 单品~||~拼配~||~多品~||~速溶
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号: 冀B2-20210069号 备案号: 冀ICP备19021638号