证券从业资格

1.食品加工人员进行健康证检查的年限规定是1年。

判断题

2.下列不属于咖啡熟豆正确包装方式的是（）

单选题

A. 真空包装~||~氮气包装~||~木桶~||~带有单向排气阀的铝箔袋

3.印度尼西亚苏门答腊岛上产的“曼特宁“，是极少数的（）

单选题

A. 阿拉比卡种~||~罗布斯达种~||~利比里卡种~||~多米尼亚种

4.使用压力式咖啡机制作咖啡时，粉的颗粒度大小和咖啡的克立玛(Crema)颜色无关。

判断题

5.吸管的英文翻译是（）。

单选题

A. Spoon~||~Fork~||~Knife~||~Straw

6.在回答客人问题时，可以出现的词语是（）

单选题

A. 可能~||~也许~||~大概~||~请稍等

7.咖啡树成熟的浆果是（）

单选题

A. 绿色和红色的~||~黄色和红色的~||~绿色和黄色的~||~褐色和黑色的

8.1953年在海南（）开始大面积种植咖啡。

单选题

A. 澄迈~||~海口~||~兴隆~||~文昌

9.储存生豆时，高温潮湿环境易导致咖啡生豆发生霉变。

判断题

10.卡布奇诺咖啡可以没有奶沫。

判断题

11.关于杯具检查的方法，下列说法错误的是（）

单选题

A. 戴白手套检查~||~用手直接握住杯壁以防滑落~||~握住杯脚检查~||~手持杯柄检查

12.生豆的密度会影响咖啡豆的烘焙过程。

判断题

13.中国种植咖啡有（）的历史。

单选题

A. 近100年~||~近200年~||~近300年~||~近400年

14.如果顾客想要一杯速溶咖啡而咖啡厅不经营，恰当的用语是（）

单选题

A. 对不起，我们咖啡厅不经营速溶咖啡。~||~对不起，我们不经营速溶咖啡，您愿意品尝一下现场制作的咖啡吗？~||~速溶咖啡不好，您品尝品尝我们店的咖啡怎么样？~||~会喝咖啡的人不喝速溶，您品尝一下现场制作的咖啡吧。

15.仪态指的是（）

单选题

A. 人在行为中的姿势和风度~||~人的外貌~||~人的教育程度~||~人的仪容仪表

16.咖啡厅的服务人员在服务过程中要尽量避免在人群中穿行。

判断题

17.咖啡器具清洗后，应该（）

单选题

A. 晾干后归位~||~擦干后立即归位~||~营业结束后归位~||~第二天营业前归位

18.满足咖啡树种植的四个条件是：温度、降雨量、海拔、土壤。

判断题

19.DripCoffee-maker的中文译名是（）

单选题

A. 过滤器~||~滴滤式咖啡壶~||~比利时壶~||~热水器

20.制作冰拿铁咖啡时，最后再放入奶油。

判断题