首页>题库>咖啡师
1.中国云南()不适合规模种植咖啡。
单选题A. 普洱~||~西双版纳~||~德宏~||~中甸
2.道德主体创造了劳动活动。
判断题3.咖啡里的()能促进血液流通,扩张血管,并且有利尿、兴奋中枢神经等功能。
单选题A. 碳水化合物~||~碘化物~||~蛋白质~||~咖啡因
4.咖啡树开花主要取决于日照。
判断题5.关于咖啡店的迎宾服务,下列说法正确的是()。
单选题A. 让客人自己找座位~||~引导客人到合适的座位~||~立即点单~||~立即上餐
6.关于咖啡包装袋上保存期限的描述,下列用语正确的是()
单选题A. 最佳饮用期保质期~||~最佳保鲜期保质期~||~生产日期保鲜期~||~出厂日期保鲜期
7.关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响,下列说法正确的是()
单选题A. 烘焙程度越深,口味越好~||~烘焙程度越浅,口味越好~||~适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味~||~咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
8.关于咖啡研磨机的清洁保养,下列说法错误的是()。
单选题A. 清空豆仓~||~如豆仓有无法取出的残豆则应盖上豆仓盖,留待下次营业使用~||~清洗豆仓~||~清掉磨片表面上面的豆和粉
9.压渗壶滤网的维护保养方法错误的是()
单选题A. 用强压水直接清洗~||~刷出滤网的残渣~||~检查滤网与壶壁的间隙~||~用消毒液浸泡
10.咖啡熟豆的包装应该满足()的要求。
单选题A. 通风~||~防潮~||~冷藏~||~光照
11.如果顾客想要一杯速溶咖啡而咖啡厅不经营,恰当的用语是()
单选题A. 对不起,我们咖啡厅不经营速溶咖啡。~||~对不起,我们不经营速溶咖啡,您愿意品尝一下现场制作的咖啡吗?~||~速溶咖啡不好,您品尝品尝我们店的咖啡怎么样?~||~会喝咖啡的人不喝速溶,您品尝一下现场制作的咖啡吧。
12.些列不属于消防安全标志设置方法的是()
单选题A. 附着式~||~悬挂式~||~可移动式~||~柱式
13.“Please wait a moment.”的中文意思是“请稍候”。
判断题14.单品咖啡豆和拼配咖啡豆最好在不同的研磨机里进行研磨。
判断题15.关于营业前制冰机的检查,下列说法正确的是()
单选题A. 如果排水不畅,会影响制冰效果~||~如果排水不畅,可能不制冰~||~制冰效果与制冰机的上下水无关~||~如果排水不畅,不会造成制冰机漏水
16.以下选项中,()不属于心理点单法
单选题A. 根据本店特点,推荐饮品~||~根据顾客外貌特征,判断心理,推荐饮品~||~依据女士心理特点,推荐饮品~||~按顾客的特点推荐饮品
17.下列选项中,导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是()。
单选题A. 水分~||~糖分~||~单宁酸~||~咖啡因
18.关于过滤式咖啡机的使用,下列说法正确的是()
单选题A. 取适当咖啡粉倒入下壶~||~适当释放蒸汽再使用~||~使用前要检查水位~||~观察压力表是否正常
19.下列选项中,属于摩卡壶构造的是()
单选题A. 滤纸~||~滤碗~||~酒精灯~||~单向阀
20.女性优美的仪态不包括()。
单选题A. 站成丁字步~||~两手在腹前交叉~||~双手叉腰~||~腰背立直
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号: 冀B2-20210069号 备案号: 冀ICP备19021638号