证券从业资格

1.下列选项中，哪个省份不生产咖啡豆（）

单选题

A. 云南~||~海南~||~台湾~||~福建

2.下列属于咖啡师工作着装标准的是（）

单选题

A. 统一工作服~||~自由着装~||~穿高跟鞋~||~男士必须打领带

3.咖啡生豆在（）过程中要保持干燥避光。

单选题

A. 运输~||~加工~||~采摘~||~制作

4.据史料记载，世界上最早的咖啡馆出现在法国。

判断题

5.印度尼西亚苏门答腊岛上产的“曼特宁“，是极少数的（）

单选题

A. 阿拉比卡种~||~罗布斯达种~||~利比里卡种~||~多米尼亚种

6.我们将磨豆机调制标准的1刻度，研磨出来的咖啡粉应是（）

单选题

A. 极细粉末状~||~看起来是粉末，但摸起来有颗粒感~||~细砂糖般~||~芝麻般大小

7.安装半自动咖啡机时，水处理系统的（）部分应安装在最前端。

单选题

A. 软水器~||~滤网~||~净水器~||~热水器

8.DripCoffee-maker的中文译名是（）

单选题

A. 过滤器~||~滴滤式咖啡壶~||~比利时壶~||~热水器

9.土耳其咖啡延续下来的饮用方式是（）

单选题

A. 过滤咖啡渣后饮用~||~过滤泡沫和咖啡渣后饮用~||~咖啡渣和咖啡一起饮用~||~将咖啡渣二次煮制后饮用

10.服务人员在与客人的交谈中，语气柔和是基本要求。

判断题

11.使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，粉锤压粉的力度会影响咖啡品质。

判断题

12.下列选项中，关于“文明礼貌”的说法正确的是（）

单选题

A. 是服务业职工必须遵循的法律义务~||~是职业道德规范的内容之一~||~只是服务行业的重要内容~||~只在自己的工作岗位上讲，其他场合不用讲

13.制作Espresso时，应将装粉夯压的冲泡手柄装于冲泡头后（）

单选题

A. 备用~||~立即制作~||~空喷蒸汽管~||~立即清理台面残渣

14.在回答客人问题时，可以出现的词语是（）

单选题

A. 可能~||~也许~||~大概~||~请稍等

15.法兰绒滤布清洗时需要用洗衣粉或者洗洁精来清洗，容易去污。

判断题

16.卫生许可证的发放是工商部门核发的经营许可证。

判断题

17.适量饮用黑咖啡可以增加热能消耗，达到减脂的效果。

判断题

18.目前医学界尚未证实，适量饮用咖啡可以降低（）的发病几率。

单选题

A. 白血病~||~肝癌~||~Ⅱ型糖尿病~||~帕金森症

19.咖啡不成熟的浆果是（）

单选题

A. 绿色的~||~红色的~||~黄色的~||~褐色的

20.每天饮用1-2杯左右的咖啡对身体最为合适。

判断题