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咖啡405道题

1.空气开关没有过压保护功能。

判断题

2.()是人类道德起源的第一个历史前提。

单选题

A. 劳动~||~学历~||~能力~||~社会

3.下列选项中,不属于罐装咖啡熟豆的优点的是()

单选题

A. 抗压性强~||~隔氧性强~||~成本低廉~||~密封性好

4.要形成责任意识,首先要()。

单选题

A. 有工作意识~||~加大工作强度~||~提高工作效率~||~具有强烈的工作责任感

5.营业结束后,关于店铺门窗的检查,下列最佳的做法是()

单选题

A. 确认门窗已关闭,无破损,关锁门离开~||~确认门窗已关闭,锁门离开~||~门窗如有破损,做好交接记录,然后锁门离开~||~无需检查直接锁门离开

6.用摩卡壶制作咖啡,将咖啡粉置于滤碗内,下列说法正确的是()

单选题

A. 用压锤用力夯压~||~用手指用力夯压~||~用粉锤旋转用力夯压~||~使滤碗内咖啡粉平整

7.使用压力式半自动咖啡机制作奶沫时,()最合适。

单选题

A. 常温牛奶~||~冷冻牛奶~||~加热后的牛奶~||~冷藏牛奶

8.下列关于压力式半自动咖啡机的使用步骤,描述正确的是()

单选题

A. 咖啡制作完毕后,将冲跑完的咖啡残渣保留在冲泡头内,以保证冲泡头的温度~||~咖啡制作完毕后,即刻将冲泡完的咖啡残渣清理干净~||~连续制作咖啡时,无需清理冲泡手柄内的残渣~||~连续制作同款咖啡时,无需清理冲泡手柄内的残渣

9.使用手动研磨机研磨咖啡粉要保持匀速,其目的是保证粉的质量。

判断题

10.储存生豆时,高温潮湿环境易导致咖啡生豆发生霉变。

判断题

11.世界咖啡主要生产区是夹着赤道的南北两回归线()内的热带,亚热带地区

单选题

A. 北纬25度,南纬25度~||~北纬35度,南纬35度~||~北纬25度,南纬35度~||~北纬35度,南纬25度

12.咖啡师应随时保持最高的业务水准,符合()的职业守则。

单选题

A. 遵纪守法,文明经营~||~热爱专业,忠于职守~||~钻研业务,精益求精~||~礼貌待客,热情服务

13.下列选项中,不符合职业道德规范的是()

单选题

A. 清洁工人打扫的街面清洁卫生~||~坐车遇到司售人员的服务令人满意~||~销售人员出售过期食品~||~咖啡师提供高品质的咖啡饮品

14.阿拉比卡种的咖啡树生长地高度为()

单选题

A. 海拔0—800米~||~海拔0—600米~||~海拔600—2200米~||~海拔1200—1800

15.需要客人等待时,规范的服务用语是()

单选题

A. 请等待~||~请稍等~||~等一下~||~座位已满,请在门口等待

16.用湿布擦拭下壶是为了避免下壶因温差变化过大而损坏。

判断题

17.咖啡要趁热饮用,入口的温度在()时左右最为理想。

单选题

A. 40摄氏度~||~50摄氏度~||~60摄氏度~||~70摄氏度

18.在运动前,适量饮用咖啡的益处不包括()

单选题

A. 减少运动之后肌肉的酸痛感~||~提高体能~||~防止肌肉拉伤~||~提高耐力

19.职业道德与()的社会作用是互为基础、互相促进的。

单选题

A. 公司利益~||~政府形象~||~社会公德~||~公司形象

20.些列不属于消防安全标志设置方法的是()

单选题

A. 附着式~||~悬挂式~||~可移动式~||~柱式

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