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1.单品咖啡豆和拼配咖啡豆最好在不同的研磨机里进行研磨。
判断题2.商用过滤式咖啡机的内部构造通常包括()
单选题A. 喷头~||~加热盘~||~料斗~||~水箱
3.比利时咖啡壶又名平衡式塞风壶。
判断题4.生豆的密度会影响咖啡豆的烘焙过程。
判断题5.安装半自动咖啡机时,水处理系统的()部分应安装在最前端。
单选题A. 软水器~||~滤网~||~净水器~||~热水器
6.在相同条件下,使用压力式咖啡机制作咖啡时,研磨过粗的咖啡粉制作出的咖啡,不会出现()。
单选题A. 克立玛(Crema)呈淡黄色,有气泡~||~克立玛(Crema)颜色较浅,有白斑~||~克立玛(Crema)颜色较深,有黑色斑纹~||~没有克立玛
7.下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是()。
单选题A. 牛奶,巧克力酱~||~Espresso,奶油~||~Espresso,牛奶~||~Espresso,巧克力酱
8.Non-smoking area或Non-smoking section是“无烟区”的意思。
判断题9.长期饮用咖啡,对Ⅱ型糖尿病的影响下列说法错误的是()
单选题A. 长期饮用咖啡,Ⅱ型糖尿病的发生几率低~||~降低患病风险~||~长期饮用咖啡,Ⅱ型糖尿病的发生几率高~||~Ⅱ型糖尿病高危人群建议适量增加饮用量
10.下列选项中,属于咖啡熟豆包装上必须显示的信息是()
单选题A. 产品名称~||~使用方法~||~产品介绍~||~经销商
11.下列选项中,属于鉴别咖啡熟豆新鲜程度的步骤是()
单选题A. 打开包装试做一杯咖啡~||~制作一杯给客人试喝~||~检查包装袋上的生产商名称~||~检查咖啡豆的大小和形状
12.咖啡研磨机工作时,关于温度变化描述正确的是()。
单选题A. 磨片间距越大,温度越高~||~磨片间距越小,温度越高~||~磨粉越细,温度越低~||~磨粉越粗,温度越高
13.狭义的职业道德是指在一定职业活动中应遵循、体现一定()的、调整一定职业关系的职业行为准则和规范。
单选题A. 职业特征~||~社会特征~||~企业特征~||~文化特征
14.如果接到老顾客投诉,称巴西咖啡口味不好,在填写工作日志时,下列做法错误的是()。
单选题A. 要避免提及~||~记录处理结果~||~提出处理同类问题的建议~||~分析发生原因
15.高血压患者适合饮用咖啡,咖啡中的咖啡因可以有效降低血压。
判断题16.蓝山咖啡产自()
单选题A. 夏威夷~||~哥斯达黎加~||~牙买加~||~桑托斯
17.下列有利于减肥的咖啡是()
单选题A. 卡布奇诺咖啡~||~热拿铁咖啡~||~黑咖啡~||~冰摩卡咖啡
18.传统干法加工咖啡豆没有发酵池发酵的程序。
判断题19.使用压力式半自动咖啡机制作奶沫时,()最合适。
单选题A. 常温牛奶~||~冷冻牛奶~||~加热后的牛奶~||~冷藏牛奶
20.制作冰拿铁咖啡的方法是,将()放入摇壶中摇匀,倒入杯中挤上奶沫,口味会更好。
单选题A. 咖啡牛奶冰块~||~咖啡奶油冰块~||~咖啡巧克力酱冰砂~||~咖啡糖水冰块
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