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1.保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为（）
单选题A. 立即使用~||~3~21天~||~30~60天~||~60~90天
2.在阿拉伯一带生产的咖啡豆，通常称之摩卡咖啡，它是源于（）
单选题A. 山脉的名称~||~河流的名称~||~城市名称~||~港口的名称
3.下列选项中，不宜存放咖啡生豆的方式是（）
单选题A. 麻袋存放~||~密封良好的锡箔袋存放~||~木桶存放~||~编织袋存放
4.过量饮用咖啡对人体的不良影响有（）
单选题A. 导致血压升高~||~预防胆结石~||~抑制新陈代谢~||~促进血液循环
5.咖啡店要求员工仪容仪表整洁大方，体现职业形象和素养。
判断题6.劳动者若未能与单位协商一致，可以自行解除劳动合同。
判断题7.在制作Espresso咖啡的过程中，使用压粉锤压粉力度过大时不会导致（）。
单选题A. 提取时间过长~||~克立玛(Crema)变薄~||~克立玛(Crema)颜色变深~||~出品量增大
8.咖啡筛选网孔大小以1/64英寸为计算单位，若网孔为18/64英寸，则表示（）
单选题A. 15目~||~16目~||~17目~||~18目
9.（）是Cappuccino的中文译名。
单选题A. 卡布奇诺~||~拿铁咖啡~||~摩卡咖啡~||~康宝蓝咖啡
10.使用咖啡时选用（）能使咖啡的口味最佳。
单选题A. 软化水~||~蒸馏水~||~经过过滤的水~||~无污染无异味含有一定矿物质的水
11.传统干法加工咖啡豆没有发酵池发酵的程序。
判断题12.下列不属于咖啡熟豆正确包装方式的是（）
单选题A. 真空包装~||~氮气包装~||~木桶~||~带有单向排气阀的铝箔袋
13.虹吸壶下壶的清洁一定要保证外壁没有水渍。
判断题14.咖啡果实有两双粒种子的称为（）
单选题A. 雌豆~||~公豆~||~母豆~||~双豆
15.“Nice to see you again.”的意思是（）。
单选题A. 你好吗~||~希望下次见到您~||~欢迎下次再来~||~很高兴再次见到您
16.如果咖啡豆有烟味，说明其新鲜程度较差。
判断题17.咖啡因可以使血栓溶解酶的水平增加一倍，所以可以抑制血栓的形成。
判断题18.最初，埃塞俄比亚人采摘成熟的咖啡果实，其目的不包括（）
单选题A. 榨取果汁~||~酿造酒精饮料~||~充当提神的干粮~||~烘烤制作咖啡饮品
19.下列选项中，关于咖啡厅服务人员的站姿描述错误的是（）
单选题A. 两脚跟相靠，脚尖分开~||~抬头，脖颈挺直~||~嘴唇微闭，面带微笑~||~身体重心放在左脚上
20.“Please wait a moment.”的中文意思是“请稍候”。
判断题
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