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1.咖啡果实有两双粒种子的称为（）
单选题A. 雌豆~||~公豆~||~母豆~||~双豆
2.通常，与压力式咖啡机相比，使用虹吸壶制作咖啡，对咖啡粉颗粒度的要求（）
单选题A. 更粗~||~一样~||~更细~||~不一定
3.在对客推销的过程中，无需考虑（）。
单选题A. 季节~||~时间~||~地点~||~客人的年龄
4.单品咖啡豆和拼配咖啡豆最好在不同的研磨机里进行研磨。
判断题5.（）属于压力式半自动咖啡机外部构造的部件。
单选题A. 安全阀~||~水泵~||~锅炉~||~蒸汽管
6.MochaPot的中文译名是（）
单选题A. 摩卡咖啡~||~咖啡壶~||~摩卡壶~||~加热器
7.通常包装良好的咖啡豆保质期为（）。
单选题A. 5年~||~3年~||~2年~||~1年半
8.（）是世界上第二大阿拉比卡咖啡生产国。
单选题A. 巴西~||~哥伦比亚~||~越南~||~印度尼西亚
9.咖啡的种植环境，风力不能太大，但日照越强越好。
判断题10.过量的饮用咖啡不会引起（）。
单选题A. 消化不良~||~脂肪增加~||~心律失常~||~缺钙
11.世界上约有（）国家生产咖啡豆。
单选题A. 30个~||~80个~||~60个~||~100个
12.日常营业结束后，应将制作咖啡时调好的蜂蜜（）
单选题A. 放入糖盅并冷藏~||~放入容器加盖密封~||~放入糖盅~||~放入不锈钢容器
13.下列选项中，不宜存放咖啡生豆的方式是（）
单选题A. 麻袋存放~||~密封良好的锡箔袋存放~||~木桶存放~||~编织袋存放
14.咖啡师在制作咖啡前，应至少准备（）块抹布。
单选题A. 1-2~||~3-4~||~5-6~||~7-85
15.咖啡师的职业道德属于服务行业的职业道德范畴。
判断题16.下列咖啡的处理方法中，哪项不属于干燥法的过程（）
单选题A. 干燥~||~去壳~||~发酵~||~磨光
17.摩卡壶的安全阀不必检查清洗。
判断题18.制作咖啡时应先用（）浸泡滤布。
单选题A. 盐水~||~热水~||~酒精~||~消毒水
19.制作卡布奇诺时，应选择（）杯子。
单选题A. 150-180ml~||~120-150ml~||~90-120ml~||~60-90ml
20.下列选项中，不属于仪态范畴的是（）。
单选题A. 面部化妆~||~步幅~||~走姿~||~站姿
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