证券从业资格

1.罗布斯达咖啡豆中，咖啡因的含量是阿拉比卡咖啡豆的（）

单选题

A. 二分之一~||~三分之一~||~2倍~||~5倍

2.世界上约有（）国家生产咖啡豆。

单选题

A. 30个~||~80个~||~60个~||~100个

3.在客人点单过程中，规范的服务用语是（）

单选题

A. “请稍等”~||~“没问题”~||~“小菜一碟”~||~“好嘞”

4.咖啡师清洗杯具时的程序是（）

单选题

A. 冲洗消毒清洗擦拭~||~消毒冲洗清洗擦拭~||~清洗擦拭冲洗消毒~||~清洗擦拭消毒冲洗

5.下列不利于减肥的咖啡是（）。

单选题

A. 蓝山咖啡~||~冰美式咖啡~||~Espresso咖啡~||~卡布奇诺咖啡

6.当客人带宠物来消费时，错误的处理方法是（）

单选题

A. 提示客人看管好宠物~||~协助客人照顾宠物~||~给客人带到较偏的座位~||~替客人照顾宠物

7.咖啡树开花主要取决于日照。

判断题

8.巴西生产的咖啡豆约占世界咖啡产量的（）

单选题

A. 10%~||~20%~||~30%~||~40%

9.使用手提式灭火器时应对准火源的上部。

判断题

10.关于营业前制冰机的检查，下列说法正确的是（）

单选题

A. 如果排水不畅，会影响制冰效果~||~如果排水不畅，可能不制冰~||~制冰效果与制冰机的上下水无关~||~如果排水不畅，不会造成制冰机漏水

11.用湿布擦拭下壶是为了避免下壶因温差变化过大而损坏。

判断题

12.食品加工人员进行（）检查的年限规定是1年。

单选题

A. 暂住证~||~健康证~||~职业资格证~||~技术合格证

13.中国云南（）不适合规模种植咖啡。

单选题

A. 普洱~||~西双版纳~||~德宏~||~中甸

14.巴西咖啡豆的采摘季节一般在（）。

单选题

A. 雨季~||~旱季~||~夏季~||~春季

15.在咖啡厅常用带软水功能的净水器中，不使用（）滤芯。

单选题

A. 树脂~||~活性炭~||~过滤棉~||~麦饭石

16.关于咖啡研磨机的清洁保养，下列说法错误的是（）。

单选题

A. 清空豆仓~||~如豆仓有无法取出的残豆则应盖上豆仓盖，留待下次营业使用~||~清洗豆仓~||~清掉磨片表面上面的豆和粉

17.大部分优质咖啡豆的采摘方式为（）

单选题

A. 机械采摘~||~人工采摘~||~自动化采摘~||~半机械化采摘

18.“Good evening.”的意思是（）。

单选题

A. 早上好~||~中午好~||~下午好~||~晚上好

19.DripCoffee-maker的中文译名是（）

单选题

A. 过滤器~||~滴滤式咖啡壶~||~比利时壶~||~热水器

20.“Would you like？？”的意思是（）。

单选题

A. 您喜欢？吗？~||~我能吗？~||~请您吗？~||~您好吗？