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1.狭义的职业道德是指在一定职业活动中应遵循、体现一定()的、调整一定职业关系的职业行为准则和规范。
单选题A. 职业特征~||~社会特征~||~企业特征~||~文化特征
2.“Good evening.”的意思是()。
单选题A. 早上好~||~中午好~||~下午好~||~晚上好
3.研磨后的咖啡粉放置时间越短,所制作出的咖啡()。
单选题A. 风味保存越多~||~风味保存越少~||~品质越差~||~风味不变
4.为顾客送账单时,应使用收银盘或收银夹。
判断题5.摩卡壶安全阀的作用是适时释放蒸汽以减下壶的压力。
判断题6.关于杯具擦拭,下列说法正确的是()
单选题A. 可用干净的毛巾擦拭~||~可用吸水性强的干净毛巾擦拭~||~可用干净的白色毛巾擦拭~||~可用干净无屑的软布擦拭
7.过量饮用咖啡对人体的不良影响有()
单选题A. 导致血压升高~||~预防胆结石~||~抑制新陈代谢~||~促进血液循环
8.查看咖啡豆的颜色不是鉴别新鲜程度的主要依据。
判断题9.通常心脏病患者长期适量饮用咖啡()。
单选题A. 会造成心肌梗塞~||~会引起心肌增厚~||~会降低心率~||~没有明显影响
10.咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的()
单选题A. 大小~||~形状~||~初加工方式~||~特性
11.咖啡的种植环境,风力不能太大,但日照越强越好。
判断题12.咖啡豆烘焙后,体积会膨胀()
单选题A. 50~60%~||~10~20%~||~20~30%~||~100%
13.商用过滤式咖啡机的内部构造通常包括()
单选题A. 喷头~||~加热盘~||~料斗~||~水箱
14.中国种植咖啡有()的历史。
单选题A. 近100年~||~近200年~||~近300年~||~近400年
15.世界上最大的水洗咖啡豆出口国()
单选题A. 中国~||~美国~||~巴西~||~哥伦比亚
16.咖啡因可以使血栓溶解酶的水平增加一倍,所以可以抑制血栓的形成。
判断题17.关于烘焙后咖啡豆的保存时间,目前我国通行的说法是()。
单选题A. 烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是18个月左右~||~烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是24个月左右~||~烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是36个月左右~||~烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是5年以内
18.遇到难缠的顾客时,正确的做法是()。
单选题A. 据理力争~||~直接报警~||~跟顾客对峙~||~避免直接冲突
19.土耳其咖啡延续下来的饮用方式是()
单选题A. 过滤咖啡渣后饮用~||~过滤泡沫和咖啡渣后饮用~||~咖啡渣和咖啡一起饮用~||~将咖啡渣二次煮制后饮用
20.看见客人迎面而来服务员应立即停下手中工作,迎上前服务。
判断题
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