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1.()葡萄牙人把咖啡树移植到巴西。
单选题A. 16世纪~||~17世纪~||~18世纪~||~19世纪
2.最初,埃塞俄比亚人采摘成熟的咖啡果实,其目的不包括()
单选题A. 榨取果汁~||~酿造酒精饮料~||~充当提神的干粮~||~烘烤制作咖啡饮品
3.拼配的咖啡豆必须是阿拉比卡和罗布斯塔两种混合。
判断题4.咖啡生豆在运输过程中的保存方法一般为()
单选题A. 保持干燥避光~||~隔氧~||~避免通风~||~保持低温
5.用虹吸壶制作咖啡时,下列描述不正确的是()。
单选题A. 以干布擦干下壶,然后才能开火烧水~||~用木棒搅拌时,注意木棒不能碰到滤布~||~用湿布擦拭下壶,冷却下壶,使咖啡液迅速回落至下壶~||~制作完毕,将上壶前后或者左右稍加晃动才可小心拔出上壶
6.消防标志的正面或其邻近不得有妨碍公众视读的障碍物。
判断题7.虹吸壶下壶的清洁一定要保证外壁没有水渍。
判断题8.在回答客人问题时,可以出现的词语是()
单选题A. 可能~||~也许~||~大概~||~请稍等
9.咖啡师工作时可以随意着装。
判断题10.“Would you like??”的意思是()。
单选题A. 您喜欢?吗?~||~我能吗?~||~请您吗?~||~您好吗?
11.使用手提式灭火器时应对准火源的上部。
判断题12.关于咖啡包装袋上保存期限的描述,下列用语正确的是()
单选题A. 最佳饮用期保质期~||~最佳保鲜期保质期~||~生产日期保鲜期~||~出厂日期保鲜期
13.电动研磨机上的刻度,与下列选项中的()有关。
单选题A. 研磨速度~||~研磨时间~||~研磨份量~||~颗粒度
14.预制定量咖啡指的是()
单选题A. 颗粒大小一致的咖啡粉~||~250克以上包装的咖啡粉~||~罐装咖啡~||~颗粒度一致按杯数定量独立包装的咖啡粉
15.虹吸式咖啡壶是英国人发明而成的。
判断题16.使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时,粉锤压粉的力度会影响咖啡品质。
判断题17.咖啡要趁热饮用,入口的温度在()时左右最为理想。
单选题A. 40摄氏度~||~50摄氏度~||~60摄氏度~||~70摄氏度
18.咖啡果实有两双粒种子的称为()
单选题A. 雌豆~||~公豆~||~母豆~||~双豆
19.咖啡豆烘焙后,体积会膨胀()
单选题A. 50~60%~||~10~20%~||~20~30%~||~100%
20.巴西咖啡豆的采摘季节一般在()。
单选题A. 雨季~||~旱季~||~夏季~||~春季
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