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1.吸管的英文翻译是()。
单选题A. Spoon~||~Fork~||~Knife~||~Straw
2.Non-smoking area或Non-smoking section是“无烟区”的意思。
判断题3.埃塞俄比亚咖啡豆的筛选分级方法主要是()。
单选题A. 按颗粒大小分级~||~按瑕疵豆比例分级~||~按硬度分级~||~按重量分级
4.夏威夷的咖啡豆是生长在之上栽培的。()
单选题A. 火山地形~||~平原地形~||~丘陵地形~||~高原地形
5.下列哪一项不是构成咖啡酸味的来源()
单选题A. 贮藏时间~||~豆型大小~||~冲泡手法~||~烘焙程度
6.位于加勒比海的一个小共和国,出产世界闻名蓝山咖啡
单选题A. 墨西哥~||~古巴~||~牙买加~||~巴拿马
7.在对客推销的过程中,无需考虑()。
单选题A. 季节~||~时间~||~地点~||~客人的年龄
8.咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的()
单选题A. 大小~||~形状~||~初加工方式~||~特性
9.适合制作咖啡的水温为()
单选题A. 80~85℃~||~88~95℃~||~95~98℃~||~100~110℃
10.咖啡厅日营业结束后,营业区域的清洁包括()
单选题A. 操作台~||~备料台~||~咖啡机~||~桌面
11.咖啡厅常用的水处理系统中,能去除钙镁离子的滤芯是活性炭滤芯。
判断题12.下列壶具中()是商用咖啡机发明以前唯一使用蒸汽压力原理制作咖啡的器具。
单选题A. 虹吸壶~||~越南滴滤器~||~冰滴壶~||~摩卡壶
13.使用压力式咖啡机制作咖啡时,粉的颗粒度大小和咖啡的Crema颜色无关。
判断题14.下列壶具是利用真空原理制作咖啡的()。
单选题A. 摩卡壶~||~法压壶~||~电滴滤~||~平衡式虹吸壶
15.服务人员在与客人的交谈中,语气柔和是基本要求。
判断题16.传统拿铁咖啡,咖啡、牛奶、奶沫的比例是()。
单选题A. 1:2:2~||~1:1:1~||~1:1:2~||~1:2:1
17.生豆的密度会影响咖啡豆的烘焙过程。
判断题18.如遇客户投诉,正确的解决方案是()。
单选题A. 敷衍了事~||~置之不理~||~投诉量大后再解决~||~倾听客户意见进行调查
19.DripCoffee-maker的中文译名是()
单选题A. 过滤器~||~滴滤式咖啡壶~||~比利时壶~||~热水器
20.相对于意大利人的口味,日本人喜好饮用()的咖啡。
单选题A. 口味浓郁~||~水果味~||~口味清淡~||~奶香味
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