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1.以下选项中，最早出现的烘焙设备是（）。
单选题A. 流体床式焙制机~||~传导式焙制机~||~半热风式焙制机~||~对流式焙制机
2.咖啡中的（）会造成心跳加速
单选题A. 单宁酸~||~碳水化合物~||~咖啡因~||~葡萄糖
3.咖啡豆的保存方式与咖啡豆的原产地有关。
判断题4.下列选项中，不能用于制作卡布奇诺咖啡的是（）。
单选题A. 巧克力粉~||~果酱~||~肉桂粉~||~牛奶
5.用摩卡壶制作咖啡，将咖啡粉置于滤碗内，下列说法正确的是（）
单选题A. 用压锤用力夯压~||~用手指用力夯压~||~用粉锤旋转用力夯压~||~使滤碗内咖啡粉平整
6.下列选项中，关于“文明礼貌”的说法正确的是（）
单选题A. 是服务业职工必须遵循的法律义务~||~是职业道德规范的内容之一~||~只是服务行业的重要内容~||~只在自己的工作岗位上讲，其他场合不用讲
7.一粒咖啡豆内含（）种子
单选题A. 一对~||~二对~||~三对~||~四对
8.1953年在海南（）开始大面积种植咖啡。
单选题A. 澄迈~||~海口~||~兴隆~||~文昌
9.罗伯斯塔种咖啡豆相对于比阿拉比卡种咖啡豆在口味上要偏（）。
单选题A. 苦~||~甜~||~酸~||~辣
10.（）葡萄牙人把咖啡树移植到巴西。
单选题A. 16世纪~||~17世纪~||~18世纪~||~19世纪
11.劳动者若未能与单位协商一致，可以自行解除劳动合同。
判断题12.客户满意度调查表不属于与客人沟通的方式。
判断题13.在回答客人问题时，可以出现的词语是（）
单选题A. 可能~||~也许~||~大概~||~请稍等
14.压渗壶滤网的维护保养方法错误的是（）
单选题A. 用强压水直接清洗~||~刷出滤网的残渣~||~检查滤网与壶壁的间隙~||~用消毒液浸泡
15.在咖啡厅常用带软水功能的净水器中，不使用（）滤芯。
单选题A. 树脂~||~活性炭~||~过滤棉~||~麦饭石
16.咖啡厅营业结束后，咖啡师一般先清洁（）
单选题A. 制作区域~||~桌面~||~地面~||~洗手间
17.增强责任意识，首先要增强职责履行意识。
判断题18.虹吸壶制作咖啡与（）制作咖啡所应用的物理原理相同。
单选题A. 平衡式虹吸壶~||~细度~||~土耳其壶~||~法兰绒
19.（）是世界上第二大阿拉比卡咖啡生产国。
单选题A. 巴西~||~哥伦比亚~||~越南~||~印度尼西亚
20.烘焙程度越深，咖啡的口味越（）
单选题A. 酸~||~苦~||~甜~||~香
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