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咖啡405道题

1.更换摩卡壶胶圈的目的是()

单选题

A. 防止咖啡香味逸出~||~防止压力泄露~||~防止细菌滋生~||~防止热量散失

2.()指的是人在行为中的姿势和风度。

单选题

A. 仪态~||~外貌~||~仪容~||~仪表

3.常用拼配咖啡的主要成分为()咖啡豆。

单选题

A. 哥斯达黎加~||~肯尼亚~||~哥伦比亚~||~科纳

4.摩卡咖啡的制作方式是()。

单选题

A. 使用摩卡壶将拼配咖啡制作成15盎司咖啡后,加入牛奶巧克力酱和奶沫~||~使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-15盎司咖啡后,加入牛奶巧克力酱和炼乳~||~使用虹吸壶将拼配咖啡制作成15盎司咖啡后,加入牛奶巧克力酱和奶沫~||~使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-15盎司咖啡后,加入牛奶巧克力酱和奶沫

5.下列选项中,咖啡生豆只能与()一同储存。

单选题

A. 茶叶~||~水果~||~干果~||~无味的物品

6.咖啡浆果采摘后一般不采用()的处理方法。

单选题

A. 手搓加工~||~干法加工~||~湿法加工~||~半干法加工

7.闻名于世的蓝山咖啡名字源于()

单选题

A. 山脉的名称~||~河流的名称~||~城市名称~||~港口的名称

8.些列不属于消防安全标志设置方法的是()

单选题

A. 附着式~||~悬挂式~||~可移动式~||~柱式

9.在咖啡店工作,对咖啡师个人卫生的要求是()

单选题

A. 不留长指甲,可涂有色指甲油~||~上班时嚼口香糖,保持口腔清新~||~女士洗干净头发,可以留披肩发~||~口里没异味,上班前不吃葱蒜

10.虹吸壶使用后下壶适宜()

单选题

A. 用冷水直接清洗~||~用温水直接清洗~||~用开水直接清洗~||~清洁剂直接清洗

11.下列功能区域中,不属于工作区的是()

单选题

A. 营业区~||~清洁区~||~制作区~||~准备区

12.仪表是()。

单选题

A. 指人的外观外貌~||~指人举止风度的外在体现~||~指仪容~||~指一个人的德才学识

13.过量饮用咖啡后会心跳加速,是咖啡里的()造成的。

单选题

A. 单宁酸~||~碳水化合物~||~咖啡因~||~淀粉

14.“How are you?”中文的意思是“您好吗?”。

判断题

15.使用手动研磨机研磨咖啡粉要保持匀速,其目的是()

单选题

A. 使粉颗粒均匀~||~防止磨片过热~||~保证粉量~||~省力

16.虹吸壶制作咖啡与()制作咖啡所应用的物理原理相同。

单选题

A. 平衡式虹吸壶~||~细度~||~土耳其壶~||~法兰绒

17.意大利人最喜爱的咖啡豆是()。

单选题

A. 单品咖啡豆~||~拼配咖啡豆~||~蓝山咖啡豆~||~香猫咖啡豆

18.使用蒸汽喷头制作奶沫前、后均需空喷蒸汽并擦拭。

判断题

19.拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡的区别在于其中牛奶与奶沫的比例不同。

判断题

20.烘焙程度越深,咖啡的口味越()

单选题

A. 酸~||~苦~||~甜~||~香

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