首页>题库>咖啡师
1.需要客人等待时,规范的服务用语是()
单选题A. 请等待~||~请稍等~||~等一下~||~座位已满,请在门口等待
2.摩卡壶上壶的清洁要求是()
单选题A. 上壶无需清洁,把外壶擦干净即可~||~每次使用后要清洁干净,以便下次使用~||~无需每次使用后清洁~||~只要没有异味就无需清洁
3.下列选项中,导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是()。
单选题A. 水分~||~糖分~||~单宁酸~||~咖啡因
4.使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时,咖啡机压力表显示9Bar表示()
单选题A. 锅炉压力正常~||~冲泡头压力正常~||~粉锤压粉力度合适~||~蒸汽压力正常
5.的咖啡树可以适应微寒的气候
单选题A. 阿拉比卡种~||~罗布斯达种~||~利比里卡种~||~多米尼亚种
6.关于摩卡壶的工作原理,下列说法错误的是()。
单选题A. 下壶的水受粉饼阻力,密闭的下壶压力增高~||~下壶压力增加至与咖啡粉饼阻力平衡~||~类似真空状态的负压原理~||~在持续的火力作用下,让水迅速通过咖啡粉饼,得到咖啡液
7.巴西咖啡豆的采摘季节一般在()。
单选题A. 雨季~||~旱季~||~夏季~||~春季
8.由咖啡和奶油组成的咖啡是()。
单选题A. 咖啡摩卡~||~玛奇雅朵~||~康宝蓝咖啡~||~拿铁咖啡
9.仪表是()。
单选题A. 指人的外观外貌~||~指人举止风度的外在体现~||~指仪容~||~指一个人的德才学识
10.土耳其咖啡延续下来的饮用方式是()
单选题A. 过滤咖啡渣后饮用~||~过滤泡沫和咖啡渣后饮用~||~咖啡渣和咖啡一起饮用~||~将咖啡渣二次煮制后饮用
11.下列不利于减肥的咖啡是 ()。
单选题A. 蓝山咖啡~||~冰美式咖啡~||~Espresso咖啡~||~卡布奇诺咖啡
12.通常包装良好的咖啡豆保质期为()。
单选题A. 5年~||~3年~||~2年~||~1年半
13.MochaPot的中文译名是()
单选题A. 摩卡咖啡~||~咖啡壶~||~摩卡壶~||~加热器
14.卡布奇诺咖啡可以没有奶沫。
判断题15.关于制作咖啡时辅料的使用,下列说法正确的是()
单选题A. 全部打开~||~准备得越多越好~||~随用随取,保证新鲜~||~当天使用完废弃
16.电动咖啡研磨机上的刻度,与下列选项中的()有关。
单选题A. 研磨速度~||~研磨时间~||~研磨份量~||~颗粒度
17.下列选项中,不属于罐装咖啡熟豆的优点的是()
单选题A. 抗压性强~||~隔氧性强~||~成本低廉~||~密封性好
18.蓝山咖啡产自()
单选题A. 夏威夷~||~哥斯达黎加~||~牙买加~||~桑托斯
19.下列选项中,属于咖啡熟豆包装上必须显示的信息是()
单选题A. 产品名称~||~使用方法~||~产品介绍~||~经销商
20.不符合研磨机粉仓的清洁要求的是()
单选题A. 清洁时应保持电源关闭~||~用小刷清洁缝隙中的残粉~||~用洁净的抹布擦拭外观~||~不易擦掉的污渍可以用质地较硬的清洁工具处理
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号: 冀B2-20210069号 备案号: 冀ICP备19021638号