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1.含有较多Ca 、Mg的水称为硬水。
判断题2.黑茶初制包括萎凋、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥六大工序。（）
判断题3.明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“（）”
单选题A. 四名家~||~四妙手~||~四大家~||~四君子
4.中国（）按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。
单选题A. 工夫茶艺~||~花茶茶艺~||~龙井茶艺~||~红茶茶艺
5.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（）和阳光直射。
单选题A. 高温干燥~||~低温干燥~||~高温高湿~||~低温低湿
6.黄金桂的香气特点是香气高强有（）。
单选题A. 玉兰花香~||~兰花香~||~水蜜桃香~||~桂皮香
7.台湾"吃茶流"茶艺程序中"浇壶"的主要目的是（）.
单选题A. 给茶壶降温~||~添水~||~抑制茶香散发~||~保持茶壶温度
8.接待印度宾客时，茶艺师应注意不要用左手递物。
判断题9.茶艺师在接待外宾的服务中应热情周到、以宾客至上的态度服务。（）
判断题10.径山茶属于（）外形名茶。
单选题A. 雀舌形~||~曲条形~||~螺形~||~片形。
11.夏季，将乐擂茶常在配料中加一些（），可清热解暑。
单选题A. 人参枸杞~||~人参金银花~||~淡竹叶金银花~||~枸杞金银花
12.茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。
判断题13.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说“不”字。
判断题14.滇红的主要产地是（）。
单选题A. 云南~||~海南~||~福建~||~广州
15.凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为（）。
单选题A. 软水~||~硬水~||~暂时硬水~||~永久硬水
16.云南所产的工夫红茶是（）。
单选题A. 滇红~||~英红~||~宁红~||~祁红
17.台湾“吃茶流”的茶具的选择以能发挥茶叶之特性且简便适手为主，一般采用（）泡法。
单选题A. 大壶~||~小壶~||~玻璃杯~||~盖杯
18.名优绿茶外形项目的品质系数（权数）为（）。
单选题A. 30％~||~25％~||~15%~||~10%
19.红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽（）。
单选题A. 橙色~||~红亮~||~紫红~||~黄色
20.泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的（）左右的水冲泡。
单选题A. 100℃~||~80℃~||~90℃~||~70℃
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